杏鲍菇可以说是咱们平常生活中比较常见的食材了，很多人比较喜欢吃，那我们今天来教大家一个杏鲍菇的新吃法，凉拌杏鲍菇。这道凉拌杏鲍菇的做法还算是挺简单的，各种食材的处理也很简单，不需要经过很复杂的处理。简简单单的做出来之后就能够非常开胃，非常爽口。这道凉拌杏鲍菇的制作教程已经为大家放在下面了，如果你也想尝试一下，那么接下来咱们就一块去看一下它的整个制作过程吧。
【凉拌杏鲍菇】
【制作食材】杏鲍菇，小米椒，大蒜，食用盐，白糖，生抽，白醋，蚝油，食用油
【制作步骤】
1、今天要教大家的是凉拌杏鲍菇，这是一个杏鲍菇的新吃法，做出来之后开胃爽口，而且做起来也比较简单。先来把做凉拌杏鲍菇需要用的材料准备好，准备大概一斤左右的杏鲍菇，这是2~3个人的量，如果吃的人少的话就少准备一点。接着再准备三根小米椒，三瓣大蒜，适量的食用油，食用盐，白糖，生抽，白醋，蚝油就可以了。
2、接下来先来处理一下杏鲍菇，将咱们准备好的杏鲍菇放到清水中冲洗一遍，洗完之后沥干水分放到案板上，用刀从中间对半切开，然后把切开的杏鲍菇放到一个大盘中，等到蒸锅中的水开了之后咱们就将装杏鲍菇的大盘放到蒸锅中，然后用大火蒸15分钟。
3、小米椒切成圈放到碗中备用，大蒜拍一下，然后切碎放到碗中备用。等咱们切好小米椒和大蒜了之后，杏鲍菇也差不多已经蒸好了。将蒸好的杏鲍菇取出来放到一旁，先给它稍微晾凉一下，晾凉以后咱们接着用手将杏鲍菇撕成长条，把杏鲍菇长条直接放到一个大碗中即可。
4、接下来把刚刚切好的大蒜末和小米椒放到杏鲍菇中。然后再加入一勺食用盐和一勺白糖，适量的生抽和白醋。然后再加上一点蚝油调调味。这些调味料都是要根据自己的口味来进行准备的，不要加得太多，因为并不是调味料加多了就一定好吃。
5、调味料全部加进去之后咱们先把它放到一旁，然后起锅倒上适量的食用油。用小火慢慢加热食用油，等到锅里面的油快要冒烟的时候直接将这些热油全部加入到杏鲍菇中。用热油浇一下，会激发出杏鲍菇中各种调味料的香味，使杏鲍菇吃起来更加入味，更加好吃。
6、浇入热油之后，接着用筷子开始翻拌，在翻拌的时候要轻柔并且均匀一点。翻拌得差不多了之后再取来一个比较好看的小盘，将杏鲍菇放到这个小盘中就可以吃了，一道特别好吃的凉拌杏鲍菇就这样完成了，你喜不喜欢杏鲍菇这样的做法呢？
【小贴士】
1、杏鲍菇不要准备太多。
2、杏鲍菇条可以撕得稍微小一点。
3、油一定要烧到快冒烟的程度，这样才能够激发出各种调味料的香味。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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