自上世纪30年代起，爱马仕的历史就或多或少的开始与香水交织在一起。
爱马仕的香水系列记录了一个时代的嗅觉时刻，充分表现了工匠精神和感性艺术的融合。而作为一个突出的工匠和艺术家，爱马仕在其所有的香水设计中都注入了其无与伦比的技巧和创意风格。
Hermes 24 Faubourg海报
对于爱马仕来说，香水的冒险始于1951年。
在爱马仕第三代继承人的女婿罗伯特·迪马的管理下，爱马仕在1951年开始正式涉足香水，在一位非常厉害的调香师Edmond Roudnitska手里，爱马仕推出了其真正意义上的第一款香水： Hermes Eau D'Hermes（爱马仕之水）
年轻时的Edmond Roudnitska
自此，爱马仕陆续推出了男香，女香和中性香水系列，很遗憾，都没有在市场掀起大波澜。
十年后，也就是1961年，爱马仕的第一款女性香水Caleche诞生，由享誉当代、倍受国际香水界推崇的调香师Jean-Claude Ellena（以下简称JCE）设计而出。
2004年，JCE成为爱马仕的首位御用调香师。这是非常里程碑的一步,代表爱马仕香水从此进入了新阶段
Jean-Claude Ellena
同年，JCE交给爱马仕一份完美答卷：地中海花园。也是从地中海花园开始，爱马仕开启了“没有什么小清新是花园系列所搞不定的”新篇章。
截止2019年，爱马仕已经推出了100多款香水。
今天，让我们一起来欣赏爱马仕历史上最具代表性、同时明显带有爱马仕特色的香水吧。
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01 爱马仕之水Hermes Eau D'Hermes，1951
香调：皮革调
前调：肉桂 薰衣草 香柠檬 三叶草 小豆蔻
中调：零陵香豆 香草 茉莉 老鹳草
后调：桦木 皮革 檀香木 零陵香豆 雪松
Edmond Roudnitska出手，必出精品。
爱马仕之水是爱马仕的第一款香水，是一款初闻很重口，而后愈发进入佳境的香水，也是爱马仕划时代的巨作！
前调足量的桦木油与肉桂、豆蔻结合紧密，形成一股类皮革的气息，随后老鹳草香豆素与薰衣草融合成馥郁的馥奇香调，而其他微弱的花香则作为点缀丰富了整个气氛。
后调的木质调和皮草味相混合，透着干涩的橙子味和黏黏的动物气味。之后的混合花香，烟草和大料香，像从过去吹来的一阵风，带着异国情调，香味丰富，粗犷而硬朗，烟熏火燎气息十足，喜欢东方元素的人，这款会让你大呼过瘾。
不适合甜美气息的小女生，更适合重口爱好者和男士。
02 爱马仕 驿马车 Hermes Caleche, 1961
香调：醛香花香调
前调：醛 柏树 橙花 橘子 橙花油 香柠檬 柠檬
中调：鸢尾花 栀子花 茉莉 依兰 铃兰 玫瑰
后调：檀香木 零陵香豆 琥珀 麝香 橡木苔 香根草 雪松
驿马车Caleche作为爱马仕的第一款女香，也是一款非常经典的醛香花香调香水。
这款诞生于60年代的老香，有着经典的醛香味，但并不刺鼻。不同于1921年的醛香代表香奈儿5号，Caleche更突出表现了柠檬和橙花为首的白花部分，压低了一众醛香所谓的“老气”，也摒弃了它们的生硬感。
喷上后，透明感的乙醛调先涌出，中间夹杂青绿丝柏的枝叶气息和令人愉快的清甜橙花香，随后才捕捉到微量的柑橘系气味。
接下来是鸢尾、茉莉、依兰引领的中调，呈现粉感香甜、略显馥郁的复合花香，闻着略有点老派。
当基调中的顿加豆和香根草浮至表层，清爽干草般的滚滚绿意迅速打薄了花香，显示出适度的精致。
一支典型的上世纪六七十年代的法国香水，个性满满却不咄咄逼人，敏锐独立却仍女人味十足，不讨好谁却也不会刻意与人群拉开距离，是最典雅、也最令人感觉舒服的女性的样子。
03 爱马仕 橘绿之泉 古龙水Hermes Eau D'Orange Verte EDC, 1979
香调：绿叶花香调
气味：橙花 橘子 茉莉 香柠檬 柠檬
“每个人心中都有一个小王子，而橘绿之泉是小王子的香水”--JCE。
橘绿之泉其实并不像它的名字那么富有水感，橙花与木质的味道非常明显，让它闻起来更像酸苦干涩的橙树而不是橙子，但也因此更耐得住细品。
前调里最明显的味道便是橘子，橘子的酸味很绵长，贯穿整个香调，越到后越清冽，越甘甜。
慢慢的橙的味道散了出来，是一株完整的橙，带着茎叶和果皮，不酸，整个氛围变得明亮，味儿也更清甜，若有若无的还能嗅到柠檬和薄荷，让人觉得镇定又清爽。
尾调从柑橘调过渡到了温柔悠长的木质调，橡木的味道淡淡的，也没有脂粉味，像是一种繁华落尽后的沉淀，不张扬，不浮夸，更安稳，更雅致。
橘绿之泉像一个温柔稳重、让人觉得可以依靠的男人，和他在一起会有源源不断的安全感。接触更多，你会发现他的更多面，曾经朦胧的青涩和不失沉稳的热情都非常加分。是一个优雅的满分恋人无疑了。
04 爱马仕 法布街24号Hermes 24 Faubourg, 1995-
香调：花香甘苔调
前调：橙子 桃子 风信子 依兰 香柠檬
中调：黑色接骨木花 鸢尾花 橙花 栀子花 茉莉
后调：檀香木 琥珀 广藿香 香草
法布街24号是著名天才调香师Maurice Roucel 历时5年制养出來的香。经典中的经典。
首先香水的瓶身就颇具匠心，瓶身外形与90年代巴黎女子常用的方形丝巾非常相似，华丽精美的纹饰彰显着精致的细节感。
瓶身中黄金色的液体与哑光的金属瓶盖也相映成趣，仿佛秋天的巴黎被披上了华丽的秋装。
虽然香调表里充斥着大量鲜花，但却并不会给人庸俗的感觉，在调香师的手里，花香与干燥的广藿香完美结合，营造出了一种奢靡之感。性感的琥珀味在这款香水中非常明显。
西普调的基底上是精致的橙花，依兰和茉莉花的香味，周围又笼罩着模糊的琥珀香味。木质调的鸢尾花和带有泥土气息的广藿香又给24号增添了些矛盾的元素，是一款非常优雅的香水。
使用的范围也很广，无论是晚宴装还是牛仔裤白T恤皆能完美驾驭。
05 爱马仕 地中海花园Un Jardin En Mediterranee, 2003
香调：水生花香调
前调：橘子 香柠檬 柠檬
中调：橙花 夹竹桃
后调：柏树 无花果叶 麝香 杜松 开心果
作为爱马仕花园系列的鼻祖，地中海一上来的涩感可谓非常惊人，轻轻一喷，你就能体验到被药材围绕的感觉。如果没有提前做过功课，可能瞬间就被拉黑了。
但只要给它几分钟，让香水成分与空气充分接触，当那股浓厚的木质涩感逐渐消散开，你就会发现这款香水的迷人之处。
作为JCE跨入爱马仕的第一款作品，地中海花园展示了他极简风格下的突尼斯情怀的小花园。略带苦意的清澈与甜美在触碰皮肤的瞬间绽放，隐忍而又诗意简练的美在刹那凝聚。
它不算柔美，但却清新，不算女性，但却婀娜。无花果与睡莲的结合，在略显暑意的下午使用最为合宜。微风徐徐，凉意袭来，清爽利落。
花园系列香水皆属于中性香水，男女皆宜，也广受喜爱。目前一共有6款作品，分别是：地中海花园（2003）、尼罗河花园（2005）、雨后花园（2008）、屋顶花园（2011）、李先生花园（2016）、泻湖花园（2019）。
06 橘采星光（橘彩） Eau des Merveilles，2004
香调：木质东方调
前调：橙子 柠檬 榄香脂
中调：琥珀 粉红胡椒 紫罗兰 胡椒
后调：冷杉 橡木苔 雪松 香根草
橘彩星光是爱马仕香水中最独树一帜的系列。橘子中药味的香水就注定它不是一支接受度很高的香水，作为一款商业香不得不佩服调香师的胆量。
橘彩星光是浪漫的。它的灵感源自于“如何在阳光下创造灿烂的满天星光”，官方描述说“这个香是献给那些想要在白天看星星的人”。这一点在瓶身设计上也得到体现。
设计师为了要营造一种用不一样的角度来观看宇宙星球的氛围，把橘彩星光的瓶身变成充满泡泡的水晶球，有趣又充满惊喜，渐变的橘色更是让人感到温暖和浪漫，而透过瓶身看到的点点星光又为其注入一丝梦幻的色彩，就像是手握了一片橘色星空。它可以以不同角度站立，仿佛在玩视觉游戏，像极了一个新生的星球。
橘彩星光是温暖的。榄香脂带来了一股浓郁的热带树木气息，像流质的琥珀，有着比较厚实的触感。酸酸的柑橘香慢慢露出头角，辅以紫罗兰和较淡的琥珀，整个香调温柔又坚定。琥珀是有点咸味的，恰好制衡了花香的甜腻和果香的跳跃。干燥温暖的木质气息贯穿全程，像冬天里温暖和煦的小太阳。
橘彩星光几乎每年都会推出一个限量版，从味道到瓶子都会定制，至今已经有十几个版本。但“橘子 琥珀 木头 ”这个组合始终是灵魂。
比较热门的几个款是橘彩星光EDT，橘彩星光EDP和蓝色橘彩星光。
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