烤全兔的做法和配方资料图文(酱香烤全兔配方与制作)
2023-03-21 04:40:37西忝取精
(烤兔)酱香烤全兔原料:仔兔1只(约1千克)。
![烤全兔的做法和配方资料图文(酱香烤全兔配方与制作)(1)](http://img.studyofnet.com/uploads9/3/pgc-image/30cc4d2e4bc840c798ac8f627c033165.jpg)
调料:A料(西芹、圆葱、胡萝卜各150克,纯净水1500克),B料(香茅草5克,海鲜酱30克,柱侯酱20克,精盐15克,味精8克,孜然粉,辣椒粉各40克)辣椒油30克,风味碟(精盐、孜然粉、辣椒粉各20克,小火炒香即可)。
![烤全兔的做法和配方资料图文(酱香烤全兔配方与制作)(2)](http://img.studyofnet.com/uploads9/3/pgc-image/8bca632662b4462581d474835a435726.jpg)
制作方法:(1)将A料榨成汁加B料调匀备用。(2)仔兔漂净血水放入上述调料中入保鲜冰柜浸泡5小时备用。(3)仔兔入味后控干水分,入250℃的烤箱内烤制25分钟,取出刷一层辣椒油,继续烤10分钟至成熟,取出装盘,吃时配风味碟即可。
![烤全兔的做法和配方资料图文(酱香烤全兔配方与制作)(3)](http://img.studyofnet.com/uploads9/3/pgc-image/9c8d64d6a06246a39d9131be16c10c10.jpg)
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