大蒜是我们经常用到的一道调味品，蒜香味做出来的菜品一直都受到很多人的欢迎，我们炒菜的时候有时候不加蒜感觉出不来香味。并且在吃火锅时候做出来的蒜泥或者腌制的腊八蒜，也都是大蒜做出来的。
所以说大蒜在我们日常饮食中是不可缺少的一道食材，那么我们去超市买大蒜的时候，经常能看到超市卖的大蒜那么多，而且看着也都比较新鲜没有出现发芽的情况。而往往我们将大蒜买回家之后，我们就会发现，没放上几天我们就看到买回来的大蒜发芽了，那么这到底是为什么呢？看完这篇文章，相信我们就能涨知识了。
一般超市的大蒜卖的很多，所以需要大批量的大蒜，而保存大蒜的话一般都是有专门的冷藏室或者冷库。在这种环境下去保存大蒜，大蒜不能受到温度和湿度的影响，并且这样不利于大蒜出现发芽情况，这样我们在超市买的都是从寒冷以及干燥的环境下拿出来的大蒜。所以我们看到超市卖的大蒜就没有发芽情况出现，并且超市一般都处于通风而且保持在一定温湿度环境下的，这样有利于大蒜不变质。
但是我们如果挑选好大蒜之后，直接放到塑料袋里面的，这样会在反复触碰大蒜过程中让大蒜接触水分。尤其是装到塑料袋里面的话，大蒜很容易闷住导致发芽。并且家里的温度普遍偏高一些，并且通风效果也稍微差一些，这样就不利于我们去储存大蒜了。
很多朋友都将大蒜和其他的蔬菜放到一起，而且全都堆放在厨房里面，但这种情况下是非常有利于大蒜发芽的。所以我们感觉没放上几天，大蒜就出现了发芽的情况。那么我们保存大蒜的时候，首先将买回来的大蒜都依次拿出来通风，随后我们需要将水分晾干，包上能吸水的面巾纸之后，将大蒜包好面巾纸随后放入密封袋里面，这样就创造了大蒜比较干燥的条件。
随后我们将密封好的大蒜放到冰箱里面冷藏，大蒜的冷藏温度可以达到几度左右，所以放到冰箱里冷藏有利于我们给大蒜创造低温条件，所以将大蒜继续处在低温并且干燥的条件下，这样我们在家放着大蒜也不会出现大蒜发芽的情况了。
因此我们有疑问为什么超市的大蒜不发芽，买回来就容易发芽。通过我们对超市保存大蒜和在家保存大蒜的分析，我们就能知道为什么大蒜在超市里保存的久，我们也能知道如何保存大蒜了。
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