导语：它是“人体清道夫”，每周吃1次，排出黑臭宿便，增强体质少生病。香菇是很多人都特别爱吃的蔬菜，不管和什么菜搭配在一起炒，都能使整道菜香味十足，都省了放鸡精。
而且香菇还是一款非常健康的蔬菜，香菇中含有丰富的氨基酸，其中香菇含有人体必需的7种氨基酸，是人体补充氨基酸的必选食物。而且香菇中还含有丰富的膳食纤维和多糖物资。
膳食纤维能帮助人体清除肠道上的垃圾，而香菇中的多糖可改善身体的代谢，增强免疫能力的作用。在我家，最爱吃的香菇做法就是将香菇和青椒胡萝卜一起炒，炒的时候顺便加上一点蚝油，这样炒出来香菇吃着既香还非常鲜，十分受到家人的喜爱！
香炒香菇
By Angel1340
配料：
香菇 500克、柿子椒 1个、猪肉 100克、葱姜蒜 适量、胡萝卜 100克
步骤1.香菇去柄，掰成小块。锅烧开，把香菇放入水中焯熟。
步骤2.在烧水焯香菇的时候，就可以准备炒菜材料了：肉切成片
步骤3.葱姜蒜切碎
步骤4.青椒切块
步骤5.胡萝卜切片
步骤6.香菇焯熟后捞出
步骤7.攥一下，沥水。
步骤8.油烧热，倒入肉片，炒熟，倒入葱姜末，花椒面，炸锅，炒出香味。
步骤9.倒入香菇 ，胡萝卜，翻炒。倒入适量盐。
步骤10.炒至八分熟时，倒入青椒块，适量蚝油。翻炒。
步骤11.炒熟后，装盘。慢慢享用吧。
烹饪小贴士：香菇的选购方法：
1.选择香菇时，要选择香菇帽子较厚实的香菇，而且香菇帽子边缘会向内侧弯曲。
2.香菇的内侧呈现乳白色状，并且内侧为全部皱褶状，菇柄短而粗且菇苞未开，这样的香菇较佳。
3.有些菇面呈裂开状，购买时应认清其裂痕是否为天然生成，若是人为切割则为膺品。
4.要仔细观察香菇的表面，查看是否结构完整，闻起来没有发酸的味道。
5.如果要买干香菇，最好到超市去买，比较卫生安全。
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