“蒜你狠”
有一段时间，在网上一直流行这么一段话，
今年你如何低调的炫富，有网友就这么说的，头戴口罩，手提头盔，上街买肉，回家吃蒜。
口罩，大家都知道，疫情期间的紧缺物质。
头盔，六一以后提倡一盔一戴。
猪肉，现在虽然降了一些，还是比去年贵好多。
这些都能理解，为什么大蒜也能和他们相提并论呢？
原来，是因为这些好品质的紫皮蒜以前都是出口国外的，在国外都是按颗卖的。
今年受疫情影响，没有出口量，但是又不想卖贵了，所以选择了电商这条路，去掉中间商赚差价，直接从地头到饭桌。
每年五月份就是新蒜上市的时候，正好价格也合适，蒜的品质又好，就想多买点回去，存起来吃，又怕存不好。所以今天给大家科普几个方法，保证你的蒜一个都不坏。
- 腌糖蒜，由于新蒜上市，新鲜脆嫩的口感，深受大家的喜爱，为了能够经常吃到新蒜，就把它腌制成了糖蒜，
首先，把新蒜外面的几层老皮去掉，留几层嫩皮，洗干净，太阳下晒去表皮的水分。找一个无油的干净瓶子放入白醋5斤，白糖3斤，盐20克，花椒10克（提前洗干净）高度白酒50克，搅至糖全部化开，放入晒过的蒜，以没过蒜为佳，保证每个蒜都泡在汁水里，密封找一个阴凉通风的地方放置7天即可。口味酸甜
2.泡蒜
同样的把新蒜外面的几层老皮去掉，留几层嫩皮，洗干净，太阳下晒去表皮的水分。准备米醋5斤，酱油3斤，白糖1斤，花椒10克，烧开放凉。找一个无油的干净瓶子放入晒好的蒜，加入放凉的酱醋汁，以没过蒜为佳，保证每个蒜都泡在汁水里，密封找一个阴凉通风的地方放置7天即可。口味咸鲜回酸，没有蒜的冲劲。
3. 干蒜
把蒜连同蒜苗一起，一个一个编成辫子状，挂起来在阴凉通风的地方，直至蒜皮干透，这样保存的蒜蒜味十足，只要不淋雨，可以放好几年。
4 . 如果是单独的蒜头，没有蒜苗，那也没有关系，先把蒜晒干，找一个保鲜袋，放几片纸巾，纸巾里撒点盐，然后把袋子口封起来。你只需要过段时间打开看看，如果盐湿了，就把里面的纸巾一起换掉，划伤新的纸巾和盐，因为纸巾可以吸掉用空气的水分，如果盐都湿了，那么就该换了，保持保险袋子里的空气干燥，大蒜可以保存一年。
5.花椒
就是在装蒜的袋子里放一个炖汤用的那种汤料球，在这个汤料球里放上花椒，花椒的气味可以驱虫，避免大蒜招虫，前提是一定要把大蒜晒干哦。
以上的这几种大蒜保存的方法你学会了吗？
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