护肝降火的菜（3月隔三差五吃这）

三月，大地回暖，各种春季时蔬也上市了。其中有一种神奇的蔬菜，3月，隔三差五吃它，养肝护肝，清热降火，新鲜生脆，全家都爱吃。芦蒿以鲜嫩茎杆供食 用,清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克，并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。芦蒿根性凉，味甘，叶性平，平抑肝火，可治胃气虚弱、便秘、也可起保护头脑和充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用。芦蒿可凉拌或炒食。今天这道芦蒿炒白干子就是炒食，味道清香、鲜美，脆嫩爽口。春季饮食应以清淡为主，同时保肝护肝，芦蒿就是一种极好的应季时蔬。三月多吃芦蒿，强健身体。

By 做菜还行的妹子

配料：

藜蒿 适量〈购一顿吃就行、白干子 2个、精盐 适量〈看个人口味

烹饪步骤：

1.买回来的芦蒿用水冲洗下，如果有叶子，请把叶子摘了，可以用手掰成几段

2.打开天然气，开火，倒油，锅预热1~2分钟后，用手端起锅柄让油来回转1~2圈，就是让锅中均匀受热

3.锅中冒热气，就可以倒入芦蒿，翻炒几下

4.等炒的芦蒿颜色变了，就可以放白干子了，翻炒十几下，放盐，在翻炒几下，

5.可以倒入适量的水，要不时翻炒几下，等锅中水分快没什么水，就可以关火，盛盘即可

烹饪小贴士：

1、买回来的芦蒿用水冲洗下，如果有叶子，请把叶子摘了，可以用手掰成几段，也可以用菜刀切段。再把白干子用水冲洗下，切成小细长条。细长条更易炒熟入味，不会出现芦蒿过烂，豆干无味的情况。

2、芦蒿以鲜嫩茎杆供食 用,清香、鲜美，脆嫩爽口，在烹饪过程中不宜加过多的调味品，以免影响其本身的清香、鲜美、脆嫩爽口。

3、芦蒿炒至变色即可，随后加入白干子，再翻炒十几下，撒盐出锅即可。不需要过分多炒，过烂影响口感。

大家一般怎样烹饪芦蒿呢？

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