冬季，这菜正上市，2块一斤特便宜，简单泡一泡，随吃随取特省事，今天小编就来说说关于适合冬季的懒人下饭菜?下面更多详细答案一起来看看吧!
适合冬季的懒人下饭菜
冬季，这菜正上市，2块一斤特便宜，简单泡一泡，随吃随取特省事。
当今社会，人们生活水平都提高了，鸡鸭鱼肉成为人们餐桌上的常客，而一些农村自种的绿色蔬菜到变成了香饽饽，我在老家时，常常有上海人到我们那里来钓鱼，看见我们自己种的蔬菜，总是会问我们买，对于我们农村人来说，蔬菜随处可见，怎么好意思卖给他们，就随手拔几颗送给他们，就这样，他们来一次拔几颗，有时天天来天天拔，来的次数多了，渐渐熟悉后，我们忍不住问了，你们每天来拔这么多，怎么吃的掉呢？他们说，我们新鲜的炒着吃，隔天的就做泡菜，味道不要太好，而且做泡菜不要太简单哦，洗干净甩干水分，往泡菜坛子里一扔，过一个星期，你去试试看，保证你吃了还要吃。
泡菜真的有这么好吃？我有点怀疑，抱着试试看的心态，我也去超市买了做泡菜的坛子和调料，开始试着做泡菜。我们以前吃不掉的蔬菜都是腌制或者晒干的，泡菜还是第一次做，不过从那一次做过后，我就隔三差五就要做一次了，因为做泡菜真的很简单，而且口感脆嫩，酸爽开胃，确实比腌菜要好吃多了。泡菜几乎是我们自种的蔬菜皆可泡，我经常是几种食材一起泡，因为多种食材混泡，味道会更香。可以用来泡的食材有黄瓜，豆角，白萝卜，白菜，包菜，胡萝卜，辣椒，嫩姜，大蒜等等。现在，泡菜已经成为我家常备的小菜，它可以早上配稀饭吃，也可以直接吃，餐前开胃，餐后解腻，尤其是食欲不振，或者肉菜吃多了的时候，一小碟泡菜能立刻让人神清气爽。泡菜还是一些著名川菜不可或缺的配料之一，比如酸菜鱼、泡椒鸡杂、酸豆角炒肉末、酸萝卜老鸭汤等等。今天我就来分享一下泡白菜的操作方法。
菜名【泡菜】
主要食材：白菜一颗。
调味料：泡菜母水1包。
操作时长：5分钟左右。
【操作步骤】
第一步 白菜洗净，把白菜叶一张张剥下来，用清水冲洗干净，然后一张张摊开，控干水分。
第二步 母水花开，准备一杯凉白开，大约600毫升，把泡菜母水花开稀释。大家可以根据母水说明书上的比例来定。我买的是四川泡菜的母水，因为四川泡菜最有名嘛，山久香牌子的泡菜母水，5袋共25块，有兴趣的可以去看看。
第三步 浸泡，接着把控干水分的白菜帮拍一下，这样容易入味，然后把它切碎，放入消毒好的泡菜坛子中，再把稀释好的母水慢慢倒入泡菜坛中，以完全将白菜淹没为准。随即盖上密封碗，用清水罐满坛沿，放置在阴凉处，根据母水原料及调味料用量的不同，一般经过7天即可食用。
第四步 成品图，夹一些成品给大家看看，这是我泡了一个星期的白菜，已经可以食用了。大家看看，是不是很简单呀？这种连老师傅都拍手称赞的白菜做法，让你吃一次就爱上，每天都想吃。
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----《温馨小提示》----
1 泡菜虽然好吃，但是一次性不能吃太多，特别是有胃病的人群更应少吃泡菜。
2 泡菜做好后，要尽快食用，泡的时间越长越酸，如果是夏季，要放入冰箱冷藏，这样口感更加脆爽，还能延缓变酸的速度。
3 泡菜水可以反复使用。但是两个月左右建议还是换一次母水为好。
泡菜怎么做更好吃，还有哪些好的方法，欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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