豆腐买回来几天不吃,长满黄毛,这样的豆腐食后对身体有害吗?

平时不少朋友都比较喜欢吃水豆腐,但是有时候买回来一顿吃不完,就将豆腐直接放着,不过有时候天气炎热的时候,过几天你再准备吃豆腐时,你发现本来光滑的豆腐,居然长上了一层厚重的黄色绒毛。看起来比较吓人,很多朋友不知道这个是怎么回事,不过为了身体健康考虑,一般最后都把这些豆腐给丢掉。

豆腐长黑毛还可以吃吗(豆腐买回来几天不吃)(1)

长毛的豆腐不要乱吃

其实豆腐长毛,并不只有单一的原因,有时候并非感染了什么细菌污垢,一般豆腐上面长毛,主要是在储存的过程中,因为温度还有湿度都比较适宜,导致了霉菌就在豆腐上面"安家",也就形成了菌落,就是我们所看到的那种绒毛。其实就长出的绒毛来讲,我们可以根据颜色和外观来判断,有时候因为手不干净触摸豆腐,或者存放豆腐的容器不太卫生,这些都会导致微生物的污染生长,这样长出来的一般颜色比较"花""有可能是黑毛,绿毛,也有那种红斑之类,这种细菌肯定是不能食用的,人吃了一般都会坏肚子。要是豆腐长出来那种淡黄色的毛,而且闻起来豆腐有种酸臭味,用手触摸一下还很粘手,这种建议也不要食用。

豆腐长黑毛还可以吃吗(豆腐买回来几天不吃)(2)

不过有一种长毛是例外,豆腐如果处在比较干净的环境中,只要温度和湿度达到了要求,也可以长出那种细长均匀的小绒毛,这种绒毛其实就是毛霉,人食用是没有病害的,很多比较传统的毛豆腐就是这么制作出来的,而且豆腐经过了这种毛霉的发酵作用,会让豆腐的口感更加醇厚,营养也很好吸收。

豆腐长黑毛还可以吃吗(豆腐买回来几天不吃)(3)

毛豆腐制作过程

不少朋友想做这种比较独特的美味,其实做法也并不是太难,这里就给大家推荐一种毛豆腐的做法。

首先我们将新鲜的水豆腐买回来,然后再将豆腐都切成小方块,将这些小方块都分散开铺在干净的盘子里面,然后将盘子浅盖一层保鲜膜,然后将盘子放在阴凉的地方。基本上三四天就可以看见有那种白色的小绒毛长出来,等到小毛长到两三公分时,我们将这些豆腐都给取出来,然后在上面都蘸上精盐,要是喜欢吃辣椒的朋友,也可以裹上一层辣椒面,最后我们将豆腐都给装进干净的玻璃瓶中,差不多半个月之后,就可以开瓶食用了。

豆腐长黑毛还可以吃吗(豆腐买回来几天不吃)(4)

切忌:毛豆腐虽好吃,但不建议大家大量制作

不过还是不太建议在家大量做这个东西,因为我们生活环境中细菌比较多,家庭制作的话稍微不注意就会让细菌入侵,这样的话做出来的毛豆腐,可能就不是长出白毛,而是其他各种杂菌的菌落。而且做出来的味道也会比较怪异,吃起来可能已经变质。

豆腐长黑毛还可以吃吗(豆腐买回来几天不吃)(5)

尤其是在夏天温度高的时候,尽可能不要将自己买的新鲜水豆腐留几天再食用,如果一次吃不完的水豆腐,可以将其放在碗里,然后在碗里加入清水没过豆腐,再将碗盖上保鲜膜,最后放在冰箱中保鲜就可以保存好几天。

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