春笋要挑没有露土的,很黑的那种就不要买了,里面肉会发青,不好吃,今天小编就来说说关于油焖大笋如何做?下面更多详细答案一起来看看吧!
![油焖大笋如何做(油焖大笋做法简述)](http://img.studyofnet.com/upimg/431898483.jpg)
油焖大笋如何做
春笋要挑没有露土的,很黑的那种就不要买了,里面肉会发青,不好吃!。
春笋剥壳切成横条。
热锅热油(油要比平时烧菜多放点)。
热锅下春笋,中火就可以了,炒到微微发黄才行(烧笋一定要炒透了才好吃),一定要中火多炒一会,这样才能把笋的涩味炒掉。
先加糖炒半分钟。
生抽老抽,蚝油,干辣椒(盐现在不要放)。
看汁收的差不多的时候加鸡精和少许盐(加过调味料已经咸了,所以盐真的只要加一点就够了)撒点葱花就可以了,很下饭的。