“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,秋冬季节,最适合吃的蔬菜,当属白萝卜,萝卜在民间有“小人参”的称号,具有下气、消食、止咳化痰、对抗秋燥的功效,一度被称为“蔬中最有利者”,可辅助治疗多种疾病,为食疗中的佳品,再看一看超市蔬菜的价格,就属白萝卜最便宜,才卖一元多点,其它大部分青菜早已超过五元,有的甚至超过了十元,原来是菜炒肉,现在是肉炒菜。

冬天萝卜怎么吃最养生(建议多吃白萝卜)(1)

白萝卜作为一种常见的蔬菜,生吃熟吃均可以,其味略带辛辣味,对于部分人来说,可能比较讨厌,萝卜辛辣味就像羊肉膻味一样,是自然携带的,只要烹饪得当,是可以去除的,每年的秋冬季节,我都会储存一些白萝卜,有买来的,也有老家带来的,满满当当,白萝卜好处这么多,当然不能错过。

冬天萝卜怎么吃最养生(建议多吃白萝卜)(2)

隔三岔五,我总会变换着花样,把萝卜做给家人们吃,例如白萝卜饺子、萝卜炖排骨、萝卜丝饼、清炒白萝卜、腌萝卜等,近几天气温骤降,经过多次总结,我又发现了一种好吃的萝卜做法,汤浓味鲜,秋冬暖汤,喝上一碗热乎乎的,暖身暖胃,很是过瘾。

萝卜鲫鱼汤

食材:鲫鱼、白萝卜、鸡蛋、小葱、料酒

调味:食盐、胡椒粉


1、准备所用到的食材,鲫鱼一条、小葱一把、生姜一块切片、鸡蛋3个。

冬天萝卜怎么吃最养生(建议多吃白萝卜)(3)

2、先打开电饼铛,预热一会儿,刷上一层植物油,等温度升起来以后,打入三个鸡蛋,等底部定型以后,再翻到另外一面。

冬天萝卜怎么吃最养生(建议多吃白萝卜)(4)

3、整个过程要小心翼翼,咱们需要完整的荷包蛋,弄坏就不好了,无论用什么容器加工,能保持完整就行,油煎是最靠谱的。

冬天萝卜怎么吃最养生(建议多吃白萝卜)(5)

4、煎完鸡蛋以后,剩余的底油不要浪费,将萝卜洗净,去掉头尾,外皮不用去,斜着擦成细丝,如果刀功好,直接切也行,放在上面炒一炒,炒软就可以,大概两三分钟。

冬天萝卜怎么吃最养生(建议多吃白萝卜)(6)

5、鲫鱼收拾干净,掏空内脏,鱼身上划几刀,用料酒腌制十分钟,起锅开火,先用生姜擦拭一下锅底,再倒入适量植物油,油热以后,放鲫鱼煎一煎,煎好一面,再煎另外一面。

冬天萝卜怎么吃最养生(建议多吃白萝卜)(7)

6、两面煎至金黄色,鱼身不破皮即可,加入五碗开水,水量要没过鱼身,一定要开水,小火改成中火,开始加热。

冬天萝卜怎么吃最养生(建议多吃白萝卜)(8)

7、大火催开以后,再转成中小火,接着放入三个荷包蛋、葱结和萝卜丝,继续慢炖20分钟,具体时间根据鱼身大小而定,随机应变,萝卜丝和鸡蛋几分钟就可以。

冬天萝卜怎么吃最养生(建议多吃白萝卜)(9)

8、等时间到了以后,加盐和胡椒粉调味,其它调味品无需再放,搅拌均匀以后,即可关火,一锅热乎乎的荷包蛋萝卜丝鲫鱼汤,就制作完成了,汤白浓鲜,味道特别鲜美,喝了还想喝,喝完全身都暖暖的。

冬天萝卜怎么吃最养生(建议多吃白萝卜)(10)

技巧总结

1、煎荷包蛋的时候,可以多倒一些油,这样能防止粘底,增加成功的几率。

2、鲫鱼处理好之后,放葱姜丝、料酒腌制一会儿,去掉腥味。

3、把萝卜丝炒一炒,能去掉一部分辛辣味道,煮好的汤汁更好喝。

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