By 爱做菜的江老师
用料
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
- 白醋 少量
- 盐 1勺
- 酸菜一包 120g
- 黑鱼 1条2000g
- 芝麻 1克
- 大蒜 5瓣
- 香菜 3根
- 花椒 2g
- 鸡精 1勺
做法步骤
1、鱼洗干净，加盐搓洗
2、加盐搓洗
3、加淀粉，鸡精，胡椒粉，盐，腌10分钟
4、顺时针搅拌均匀，加少许植物油，防止鱼片粘连
5、酸菜洗干净，锅里焯水，去除酸菜中的杂质，盐味
6、酸菜去水，放锅里把水分炒干一点
7、锅里倒油，放入姜片烧旺加入鱼头炒一下
8、鱼头炒至金黄加入酸菜一起炒
9、加点开水，加入少许辣椒
10、加入一块豆腐继续煮
11、加入鱼片
12、美味酸菜鱼就出锅了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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