你肯定吃过红薯，但你吃过红薯叶吗？不结红薯，专门长红薯叶的叶用薯，你肯定没吃过。
这种叶用薯，是一种专门生长红薯叶的作物，具有非常特别的营养保健特点。除富含红薯中所含的所有糖，蛋白质，胡萝卜素和维A、B、C，还含有一种特殊维C、维E及特别的纤维素，具有刺激肠道蠕动，防止便秘的特殊功效。许多严重便秘和习惯性便秘的人，经常食用红薯叶而得到了改善。
叶用薯种植较为简单，播种时只需摘取成熟植株上的茎杆，插入土地后即可生根生长，生长期间水、肥、土壤条件略低于种植一般红薯，插苗大约60－70天开始采收，采收部位是叶柄与叶一体。叶用薯也可以在花盆里种植，方法也是采取成熟植株的茎杆，插入盆土内8－10厘米，保持花盆里土壤经常湿润和较高温度，大约两周即可生根，两周后可在花盆上用竹棍支三角架，将快速生长的叶用薯藤蔓缠绕其上，两月后可开始采收，不断摘取柄叶 ，不断复生，如温度、水肥条件好，能持续采摘半年以上。
叶用薯食用方法较多，最常用的是素炒食用，口感催嫩、清香，当之无愧为美食。也可以做凉拌菜、汤菜等，同样爽口。
可以采收的叶用薯
可以采收的叶用薯
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