秋天天气逐渐变凉，也迎来各式各样的海鲜。大虾是许多人喜欢的水产物之一，不仅吃起来味道鲜美，而且还是高蛋白食物。做法也简单，不管是白水煮虾还是红烧大虾，做出来的虾都非常好吃。
但是想要挑选到既新鲜又肥美的大虾却不是件容易的事情，接下来就为大家盘点一下什么样的虾不能买，买虾的时候怎么挑选可以挑到好虾。
一、 虾头发黑
买虾的时候可以看一下虾子的头部，一般刚死的虾子头部会略带点红色，看起来比较透明。但如果头部发黑，那么这虾已经死了多时了，已经不新鲜了，这个不能买。
二、 摸起来粘糊
买虾的时候可以用手摸一下，一般比较新鲜的虾，摸起来表皮是比较光滑的。但如果摸起来黏黏糊糊的，那证明这个虾已经放置很久了，吃了之后是不利于身体健康的。因为海鲜在死后会分泌一种粘液，所以虾如果死了很久，摸起来就会黏糊。
一、 看虾腿
如果是新鲜的活虾，我们可以看一下虾腿。当你将它拿出来的时候，虾腿奋力挣扎的话，这种虾是非常鲜活有活力的，可以买。
如果是冷冻虾，如果虾腿的形状呈张牙舞爪的模样，那证明这个虾是比较新鲜的，如果是很服帖的话，那这只虾可能已经放了比较长的时间了。
二 、 看虾身
看虾子的身体也能区分出虾子的新鲜程度，如果虾子的身体呈弯曲状，那么这个虾是比较新鲜的。但如果虾子身体呈直形，那么一般都是放了很久的虾了。而且身形轮廓比较明显，一般这种虾是比较肥美的。
三、 捏虾肉
买虾的时候可以捏一下虾肉，如果虾肉捏起来比较有弹性，那么这个虾是比较新鲜和肥美的。如果捏起来软绵绵的，好像一捏就碎的感觉，那这个虾肯定是不新鲜的，或者这个虾品质不行。
四、 看虾的眼球
虾的眼球是比较大的，所以买虾的时候可以仔细观察一下虾子的眼球。虾的眼球看起来比较光亮，呈黑色，那么这个虾是可以买的。
如果虾的眼球呈灰色，而且看起来非常浑浊，那这个虾已经死了很长时间了。
五、 看头部和身体是否连接
吃过虾的朋友都知道，吃虾的时候要把头部拽下来，而买虾的时候，就可以观察头部和虾身连接处是否紧密。
如果连接得十分紧密，那么证明这个虾是非常新鲜的，如果你一碰，虾头就有掉下来的风险，那么这个虾肯定是不新鲜的。
很多人喜欢吃虾，但觉得剥虾壳太费劲儿了，今天就教大家一个剥虾小妙招，而且不用手剥就能吃到美味的大虾。
首先用叉子叉住虾的背部，接着将虾按住，用勺子去掉虾头和虾尾，再用勺子铲掉虾腿。然后就是关键的一步了，用勺子按住虾尾的虾壳，接着将虾壳直接拽出来，再清理掉背上的虾壳。
这样就可以得到一个完整美味的大虾了，而且还不用动手，减去了许多的麻烦。
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