鸡蛋含有人体所需的多种营养物质，每天食用一个鸡蛋，对身体大有益处。今天整理了5道炒鸡蛋的食谱分享给大家，比番茄炒蛋好吃100倍，几分钟就能上桌，做给老人和孩子吃都很适合。做法简单易学，新手也能做好，学会了从此告别外卖，喜欢的朋友们赶紧收藏吧！
【虫草花炒鸡蛋】
具体做法：1.准备新鲜虫草花90克；鸡蛋3个；青辣椒两个。2.把虫草花洗干净，放入开水锅中，焯水一分钟，捞起过凉，控干水分。3.把青辣椒去蒂洗净切斜片，大蒜子去皮洗净切小粒。4.鸡蛋加入适量料酒打散，起油锅烧开后，再倒入蛋液划散，盛出。5.锅留底油，放入青辣椒和大蒜子爆香。6.放入虫草花炒匀，撒入适量盐炒匀，放入鸡蛋混合，淋入适量生抽炒匀，即可出锅享用。
【红菜苔炒鸡蛋】
具体做法：1.准备红菜苔400克；鸡蛋两个。2.把红菜苔切成斜片，叶子分开放。3.把鸡蛋磕入碗中，加入适量料酒打散，热锅倒入适量油烧开后，再倒入蛋液，划散后，盛出。4.锅留底油，放入红菜苔爆炒一会，再放入叶子翻炒几下。5.撒入适量盐炒匀。6.放入鸡蛋混合，淋入适量生抽炒匀，即可出锅享用。
【平菇炒鸡蛋】
具体做法：1.准备平菇300克；鸡蛋两个；香葱两根。2.把平菇去根部洗净，撕成小块。3.把鸡蛋磕入碗中，加入切好的葱花打散。4.热锅倒入适量油烧开，再倒入蛋液，划散，盛出。5.锅留底油，放入平菇爆炒一会，撒入适量盐炒匀。6.放入鸡蛋混合，倒入适量蚝油炒匀，即可出锅享用。
【大头菜炒鸡蛋】
具体做法：1.准备大头菜两个；鸡蛋两个；红辣椒1个。2.先把大头菜根部的皮削掉，切成薄片；红辣椒去蒂洗净切成小粒，放入鸡蛋中搅打均匀。3.起油锅烧开后，再倒入蛋液，划散后，盛出。4.锅留底油，放入大头菜爆炒至变软。5.放入鸡蛋混合，撒入适量盐炒匀。6.倒入适量蚝油炒匀，即可出锅享用。
【口蘑木耳炒鸡蛋】
具体做法：1.准备口蘑200克；泡发木耳150克；鸡蛋两个。2.把木耳洗干净，再放入开水锅中，焯水一分钟，捞起过凉，控干水分。3.把口蘑洗净切片。4.把鸡蛋磕入碗中打散，热锅倒入适量油烧开后，再倒入蛋液，用筷子划散，盛出。5.锅留底油，放入口蘑翻炒至变软，放入木耳炒匀。6.放入鸡蛋混合，撒入适量盐炒匀，即可出锅享用。
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