大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享下酒佐餐都可以得“凉拌四季豆”。
四季豆一直是很受欢迎的食材，尤其是现在这个季节，天热没有热食欲，来盘翠绿爽口，开胃不油腻的凉拌四季豆太好了。今天我分享这道凉拌四季豆，不焯水需要过油，过油的比较香尽管热量高点，但比焯水的口感好多了。而且步骤详细，简单好做又好吃。话不多说，看一下具体是怎么做的吧。
【凉拌四季豆】
材料：四季豆
辅料： 干红辣椒 熟白芝麻
调料：植物油 食盐 胡椒粉 孜然粉 五香粉
做法：
1. 将新鲜四季豆在水龙头下面择洗干净
2. 然后用手掰的方法掰成长段，5厘米或是更长也可以
3. 在一个耐高温的小碗中加入熟白芝麻，孜然粉
4. 再加入五香粉，再掰几个干红辣椒，不喜欢吃辣可以不掰开
5. 再倒入几粒花椒备用
6. 起锅烧油，把油烧至5成热，下入四季豆炸
7. 用筷子不停拨动，炸至虎皮状即可，不能时间过长，控油捞出到盘中
8. 将热油倒在熟白芝麻上激出香味，用筷子搅匀
9. 将料汁浇在四季豆上面，用筷子拌匀
10. 拌匀之后美味即享
温馨提示：
1、 四季豆择洗干净，掰成长段，大概5-7厘米都可以
2、 在一个耐高温的小碗中加入熟白芝麻，孜然粉，五香粉，干红辣椒和花椒
3、 油温5成热时下入四季豆炸，炸成虎皮状控油捞出
四季豆过油后如果加红辣椒炒就是经典的干煸四季豆，今天制作料汁和四季豆拌一拌，就是美味的凉拌四季豆，咸香入味，翠绿爽口，开胃还不油腻，很受欢迎的下酒菜，待客也倍有面子。在家做美食，看着上桌一抢而光，心里别提多高兴了，也做给家人吃吧，开胃解腻的下酒菜，希望您能够喜欢。
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