作者｜营养师柳衣衣
宝宝辅食、儿童营养、科学喂养
在寒冷的冬天里，再美味的食物，冷了都会让人失去胃口。
所以，秋冬季记得要给宝宝多吃一点热呼的食物，尤其是健脾暖胃的粥。
上次我给姐妹们分享了一道红米粥，但有些姐妹说红米的口感有点粗糙，宝宝不爱吃，所以这次我另外搭配了这道软糯香甜的 苹果红枣紫米粥 。
除了大米，我搭配了富含花青素、B族维生素、膳食纤维，比大米营养更高、比红米口感更软糯的紫米，提升了整道粥的营养密度，还能防治便秘。
另外搭配了富含矿物质和维生素的红枣和苹果，还有同样富含花青素和矿物质的紫皮花生，抗氧化，提高免疫力，对孩子的皮肤和眼睛都非常有益。
混合了清甜的红枣和苹果，让这份粥更加软糯香甜，还增添了一丝果香味。
寒冷多病的冬天，经常给宝宝喝热呼呼的苹果红枣紫米粥，既能健脾养胃，还能美肤护眼，防治便秘哟！
`❖ 苹果红枣紫米粥 ❖
食疗分析
①健脾暖胃：中医认为紫米、红枣、花生和苹果都具有健脾暖胃的作用；
②美容护肤 护眼：紫米富含B族维生素，同时和紫皮花生一样富含花青素，抗氧化，抗衰老，这几种营养素对宝宝和女人的皮肤和眼睛都非常有益；
③防治便秘：紫米、红枣，花生都富含膳食纤维，能有效防治便秘；
烹饪指南
参考月龄：10M ；
烹饪方式：煮
食用搭配：搭配鸡蛋和蔬菜或水果，可作为营养早餐吃，或者当午餐和晚餐吃；
食材建议：优先新鲜的紫米和苹果~
储存方式：新鲜食用~
注意事项： ①没出牙的宝宝不合适，出牙少的宝宝，尽量切小块一点；对本文食材过敏者慎食~
❖ 食材参考量 ❖
食材/营养分析
PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；
❖ 制作步骤❖
1、将紫米先清洗一两遍，再加清水浸泡三四小时； PS：紫米没有经过精加工，保留了更多营养，但比较难煮，建议提前浸泡，早上泡，中午煮之类，或提前一晚浸泡；如果是用压力锅，可不用浸泡； 紫米因为富含花青素，溶于水，清洗或浸泡都会变成紫色的水，这是正常的，不是染色了；
2、将大米或粥米清洗干净；PS：如果有空提前泡10分钟左右，更好煮，如果没空就不用泡了~
3、将红枣、花生，洗净待用；PS：我用的是紫皮花生，比普通花生多了花青素~如果没有就用普通花生代替；一两岁以上、咀嚼能力强的宝宝，可适量加一点鹰嘴豆、红豆等豆类，营养更丰富；
3、将浸泡好的紫米、大米、花生和红枣一起放入粥锅；
4、将浸泡紫米后的水倒入粥锅，再加适量的清水；PS：一定要先淘洗一两遍再浸泡，这样浸泡后的紫米水可以保留一起煮粥，能保留更多的营养；紫米水量不够，可额外加点清水，水大约是食材量的5~6倍即可；
5、开中火煮沸后，再转成小火煮约40分钟；PS：粗杂粮粥通常会比普通白米粥要煮的时间长一点，推荐用压力锅省时省力，只要30分钟；
6、将苹果去皮，洗净，切成丁粒状；
7、将苹果丁放入花生紫米粥中，用中小火继续煮约10分钟左右，煮至苹果变软，紫米粥开花糊化；PS：为了增加糊化，记得后面要用勺子经常搅拌，糊化后的杂粮粥更软糯更好消化；
8、软糯香浓的苹果红枣紫米粥出炉了，最后记得洒一点有机亚麻籽油或核桃油，促进脂溶维生素的吸收~PS：搭配鸡蛋，水果就能作为丰富的营养早餐吃了~
苹果红枣紫米粥
作者简介：柳衣衣，国家二级营养师，高级催乳师、育婴师，多年专注研究0~6岁的儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗和科学喂养，每一道辅食都经过了专业的营养搭配，希望每个宝宝都能在这里健康成长
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