通便润肠粥的做法(比红米粥软糯香甜)(1)

作者|营养师柳衣衣

宝宝辅食、儿童营养、科学喂养

在寒冷的冬天里,再美味的食物,冷了都会让人失去胃口。

所以,秋冬季记得要给宝宝多吃一点热呼的食物,尤其是健脾暖胃的粥。

上次我给姐妹们分享了一道红米粥,但有些姐妹说红米的口感有点粗糙,宝宝不爱吃,所以这次我另外搭配了这道软糯香甜的 苹果红枣紫米粥

通便润肠粥的做法(比红米粥软糯香甜)(2)

除了大米,我搭配了富含花青素、B族维生素、膳食纤维,比大米营养更高、比红米口感更软糯的紫米,提升了整道粥的营养密度,还能防治便秘。

另外搭配了富含矿物质和维生素的红枣和苹果,还有同样富含花青素和矿物质的紫皮花生,抗氧化,提高免疫力,对孩子的皮肤和眼睛都非常有益。

混合了清甜的红枣和苹果,让这份粥更加软糯香甜,还增添了一丝果香味。

寒冷多病的冬天,经常给宝宝喝热呼呼的苹果红枣紫米粥,既能健脾养胃,还能美肤护眼,防治便秘哟!

`❖ 苹果红枣紫米粥

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食疗分析

①健脾暖胃:中医认为紫米、红枣、花生和苹果都具有健脾暖胃的作用;

②美容护肤 护眼:紫米富含B族维生素,同时和紫皮花生一样富含花青素,抗氧化,抗衰老,这几种营养素对宝宝和女人的皮肤和眼睛都非常有益;

③防治便秘:紫米、红枣,花生都富含膳食纤维,能有效防治便秘;

烹饪指南

参考月龄:10M ;

烹饪方式:煮

食用搭配:搭配鸡蛋和蔬菜或水果,可作为营养早餐吃,或者当午餐和晚餐吃;

食材建议:优先新鲜的紫米和苹果~

储存方式:新鲜食用~

注意事项: ①没出牙的宝宝不合适,出牙少的宝宝,尽量切小块一点;对本文食材过敏者慎食~

❖ 食材参考量 ❖

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食材/营养分析

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PS:此食谱是制作参考量,根据宝宝实际情况决定食用量;

❖ 制作步骤❖

1、将紫米先清洗一两遍,再加清水浸泡三四小时; PS:紫米没有经过精加工,保留了更多营养,但比较难煮,建议提前浸泡,早上泡,中午煮之类,或提前一晚浸泡;如果是用压力锅,可不用浸泡; 紫米因为富含花青素,溶于水,清洗或浸泡都会变成紫色的水,这是正常的,不是染色了;

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2、将大米或粥米清洗干净;PS:如果有空提前泡10分钟左右,更好煮,如果没空就不用泡了~

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3、将红枣、花生,洗净待用;PS:我用的是紫皮花生,比普通花生多了花青素~如果没有就用普通花生代替;一两岁以上、咀嚼能力强的宝宝,可适量加一点鹰嘴豆、红豆等豆类,营养更丰富;

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3、将浸泡好的紫米、大米、花生和红枣一起放入粥锅;

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4、将浸泡紫米后的水倒入粥锅,再加适量的清水;PS:一定要先淘洗一两遍再浸泡,这样浸泡后的紫米水可以保留一起煮粥,能保留更多的营养;紫米水量不够,可额外加点清水,水大约是食材量的5~6倍即可;

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5、开中火煮沸后,再转成小火煮约40分钟;PS:粗杂粮粥通常会比普通白米粥要煮的时间长一点,推荐用压力锅省时省力,只要30分钟;

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6、将苹果去皮,洗净,切成丁粒状;

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7、将苹果丁放入花生紫米粥中,用中小火继续煮约10分钟左右,煮至苹果变软,紫米粥开花糊化;PS:为了增加糊化,记得后面要用勺子经常搅拌,糊化后的杂粮粥更软糯更好消化;

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8、软糯香浓的苹果红枣紫米粥出炉了,最后记得洒一点有机亚麻籽油或核桃油,促进脂溶维生素的吸收~PS:搭配鸡蛋,水果就能作为丰富的营养早餐吃了~

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苹果红枣紫米粥

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作者简介:柳衣衣,国家二级营养师,高级催乳师、育婴师,多年专注研究0~6岁的儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗和科学喂养,每一道辅食都经过了专业的营养搭配,希望每个宝宝都能在这里健康成长

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