还记得小时候，大人总把鸡腿夹到你碗里吗？鸡腿真的是鸡身上最值得吃的部分吗？
我们认真对比了鸡身上 9 个部位 7 个重要成分，帮大家整理了吃鸡的 6 个要点，快一起来看看吃对了没。
鸡爪热量最高
5 只鸡爪 = 两碗饭
那鸡爪总还有点营养优势吧？
认真对比几个营养成分，鸡爪还真是没啥营养优势，虽然铁、硒含量在鸡腿、鸡翅、鸡胸肉里算比较高的，但这些微量元素吃点内脏很容易补足，其实并不算优势。
综合来看，除了口感好，鸡爪真的不推荐！
鸡屁股能吃吗？
鸡屁股上有两种腺体不能吃，分别是尾脂腺和腔上囊，前者分泌的脂肪可能污染肉质，后者被称为「淋巴之家」，可能会残留病毒、细菌或其它有害成分。
这两个腺体在标准化屠宰时都要被摘除，所以从超市买回来的鸡这两个腺体已经没了，如果自己杀鸡，最好丢弃鸡屁股。
吃鸡心不长记性
吃多倒是容易长肉
内脏里能量最高的就是鸡心，鸡心的能量是鸡血的 3.5 倍，这个能量不仅在动物内脏里出类拔萃，比鸡胸脯肉和鸡腿的能量也高了不少。
鸡心没办法长记性，吃多了倒是长肉！
鸡心的热量高主要是因为鸡心的蛋白质含量和脂肪含量都很高。要是平时吃个一颗两颗倒是无妨，脂肪和蛋白质的比例让鸡心的口感非常不错。
不过跟它比起来，鸡胗的蛋白质含量更高，脂肪含量却低得不行，只有鸡心脂肪含量的 24%，内脏里的低脂高蛋白就属鸡胗比较优秀了。
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鸡心 |
鸡血 |
鸡胗 |
鸡肝 | |
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能量 |
172 千卡 |
49 千卡 |
118 千卡 |
121 千卡 |
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蛋白质 |
15.9 克 |
7.8 克 |
19.2 克 |
16.6 克 |
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脂肪 |
11.8 克 |
0.2 克 |
2.8 克 |
4.8 克 |
补铁来点鸡肝
但千万别过量
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鸡心 |
鸡血 |
鸡胗 |
鸡肝 | |
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铁 |
4.7 毫克 |
25 毫克 |
4.4 毫克 |
12 毫克 |
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硒 |
4.1 微克 |
12.1 微克 |
10.5 微克 |
38.6 微克 |
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维生素 A |
910 微克 RAE |
56 微克 RAE |
36 微克 RAE |
10414 微克 RAE |
健身减肥
鸡胸肉是首选
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鸡胸脯肉 |
鸡翅 |
鸡腿 |
鸡爪 | |
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铁 |
1.0 毫克 |
0.9 毫克 |
1.8 毫克 |
1.4 毫克 |
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硒 |
0.26 微克 |
0.42 微克 |
1.11 微克 |
9.95 微克 |
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钾 |
333 毫克 |
205 毫克 |
221 毫克 |
108 毫克 |
鸡腿是综合型得分选手
最后帮大家总结下：
❶ 鸡爪热量很高，里面的胶原蛋白不能美容；
❷ 低脂高蛋白的鸡胸肉，健身减肥首选；
❸ 鸡腿营养价值和口感兼具，综合首选；
❹ 鸡心不长记性，长肉；
➎ 补铁来点鸡血鸡肝，鸡肝千万别过量；
➏ 鸡屁股没啥事就别吃了！
什么值得吃，比一比，才知道。
（来源：丁香医生）
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编 辑：杨 柳
本期监制：岳红利
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