天气越来越热，常常觉得没胃口，饮食上需要特别注意，少吃高油高糖食物，多吃蔬菜和粗粮等，可以润肠排毒、增强免疫力，对身体好处非常多。今天就分享一个粗粮美食——玉米面馅饼，这种馅的饼大部分人都没吃过，松软咸香，营养美味，老人孩子都爱吃。
1、首先准备300g清水倒入锅中大火烧开，烧开之后关火，倒入200g玉米面，搅拌成没有干面粉的面絮，搅拌好之后倒入和面盆中。
2、再往玉米面面絮中，倒入200g普通面粉，用筷子搅拌均匀。
3、再准备80g温水，加入4g酵母，搅拌至酵母充分溶解。再分次少量倒入混合面中，搅拌成面絮，搅拌好后揉成稍软的光滑面团，盖盖发酵至2倍大。
4、准备喜欢的馅料。我准备的是豆沙馅和肉松蛋黄馅，一共16个。豆沙馅，用的是是买的豆沙馅，分成25g的小球。肉松蛋黄馅，10颗咸蛋黄蒸10分钟蒸熟，蒸熟后压碎，加入100g肉松，50g沙拉酱，抓拌均匀，分成25g的小球。
5、面团发酵好之后，擀成长方形的面片，抹一层食用油，再撒一层面粉，这样更容易分层。从一边紧紧卷起来，再切成16个大小均匀的面剂子，和馅料数量相同。
6、面剂子开口向上，按扁，放上馅料，用虎口收拢，再轻轻按扁。全部做好后，二次饧发5分钟，饧一下口感更松软。
7、电饼铛预热刷油，放入饼子，饼子上面再刷一层油，这样可以锁住水分，口感更柔软。中火烙至饼子两面金黄，按压可以快速回弹，就熟透了。
8、这样做出来的玉米面馅饼，表皮酥脆多层，可以明显看到一层层的，非常的诱人。
蛋黄肉松馅的咸香酥脆。豆沙馅的香甜细腻，两种口味都非常好吃。再加上玉米面，更营养健康。做法也非常简单，喜欢的朋友可以收藏起来，有空在家试一下哦。
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