在陕西省安康市汉滨区有这样一家夜店，每日深夜，店内通火灯明，宾客满坐，熙来攘往，座无虚席。其中一位身穿白大褂的帅气小伙格外显眼，只见他不停地穿梭在厨房与餐厅之间，洗菜、做菜、传菜、跑腿、保洁忙得不亦乐乎，动作熟练，紧张有序。而在此就餐的客人，也都默默地遵守着店规，除轻微的交谈声和就餐声外，四周一片寂静。
开店的小伙叫陈鑫磊，今年36岁，是一位进城务工青年，家住汉滨区吉河镇筒车村2组。1995年，陈鑫磊12岁时，45岁的父亲突然因病去世，留下妻子儿女4人孤苦的生活。
“顶梁柱”没有了，对这个本不富裕的农村家庭来说无疑是当头一棒，雪上加霜。
为了减轻妈妈的负担，陈鑫磊每日早上6点带着弟妹下山求学，下午5点放学回家帮母亲种庄稼，希望通过自己的努力奋斗，在不久的将来改变现状，敲开幸福的大门，过上真正的幸福生活。就这样，他们在艰难中度过了三年。
1998年，由于家里实在是交不起学费，更无法同时满足三个孩子上学，陈鑫磊万般无奈之下，不得不含泪辍学，背起行囊随姨夫一起远赴石家庄打工求生，搬砖、拉沙、扛水泥……什么活苦就干什么，什么活累就做什么。但由于年纪小无经验，无论再怎么努力，每月的薪水也始终无法超越400元大关，甚至连自己的肚子都填不饱。
“那时候，很多人为了生存都咬紧牙关拼命的坚持。而我除了养活自己外，每月还必须按时准点给家里汇钱。不然，家里更加困难。”陈鑫磊说。2000年，或许正因为陈鑫磊的坚持和努力，他被一位出差的沧州老板看中技工，负责金属表面处理，让他从点滴入手，从学徒做起。2001年，他晋升为公司管理人员，月薪由不足400元，一下子增长到10000余元。
“小伙子外刚内柔，具慈悲心怀。本质上，不仅懂得仁、义、礼、智、信五常之道，而且对弟妹及亲朋好友关爱有加。生活上，不拘小节，乐于助人，舍得付出，不求回报。工作上，爱学习勤思考，恪尽职守，敢于担当，是一位难得的好青年。”一位曾经的工友介绍说。
收入增加了，如何开支又是陈鑫磊时常思考的问题。于是，在经过详细规划后，陈鑫磊决定把月薪的一半交给母亲，剩下一半的80%存起来，另外20%自己生活开支。这样，既缓解了家庭经济压力，又能保证弟妹上学，同时还能储备后续力量。
“俗话说：农村的孩子早当家，这话不假。特别是对我来说，在经历贫穷、辛酸之后，能在短时间内得到老板的赏识、谋求到高薪岗位已很不容易，所以我很珍惜、很满足、很幸福。再说，自古英雄多磨练，人年轻多吃点苦受点累没啥，至少也是对自己人生的一种历练。”陈鑫磊是这样说的，也是这样做的。
然而，世事难料，正当陈鑫磊在事业上如日中天之时，2012年下半年，年仅27岁的妹妹又因病去世，母亲得知这个消息后病倒了，整日以泪洗面，神情恍惚。为了撑起这个家，陈鑫磊强打起精神，一边安慰母亲，送医看病；一边夜以继日地忘我工作。
俗话说：一分耕耘一分收获。在陈鑫磊的不懈努力下，2013年，时值30岁的他意外迎来了人生中的第一场恋爱。一位在同城打工的汉中姑娘袁静走进了他的生活，并在经历一年多的自由恋爱后，于2014年10月步入婚姻殿堂，开始了他们的浪漫之旅。
然而，由于弟弟在外成家，无人照顾母亲，久而久之，母亲积劳成疾，多病缠身，孤苦伶仃。每每想到此，陈鑫磊双眼无数次饱含泪水，时而偷偷地眺望远方的家乡。2015年，经与妻子商议，陈鑫磊决定辞去高薪返乡创业。
回到阔别多年的家乡，陈鑫磊一头雾水。随着经济的不断发展变化，家乡已非昨日，四处高楼林立，车水马龙，交通、电力、通信、文化、教育、餐饮、旅游、信息等都十分发达，创业项目究竟如何选择，这是他不得不思考的问题。
2015年5月，在一次同学聚会上，陈鑫磊听说做快餐是一个短平快的项目，投资少、回报快。于是，他筹资20余万元加盟快餐，同时租房把母亲接到身边，拜同学王发军为师，学习餐饮技艺。谁知，由于缺乏经营理念，不到一年时间，投入的20万余元几乎全部打了水漂。2017年，为力挽狂澜，陈鑫磊又在朋友的帮助下，做起了夜市，但最终以惨败收场。
陈鑫磊是一个敢于挑战、敢于拼搏的年轻人。2018年8月，在总结前两次失败经验教训基础上，他决定搭借汉江旅游文化的东风，以打造汉江野生鱼美食为龙头，以当地美食“纸上烤鱼”烹饪为核心，开一家24小时不打烊的夜店，一人一店一车一厨一勺，买菜、洗菜、切菜、做菜、传菜、送餐等均由他一人完成，并一夜走红，成为当地和外来游客的必选美食。
“纸上烤鱼”使用的主要食材是1.5公斤左右的瀛湖茴鱼和黑鱼两种，这两种鱼均属于安康本地特有的淡水鱼，无鳞刺少，肉质细嫩，口味正宗，滑溜顺口。为保证顾客吃到鲜活的鱼，他每日必须亲自骑车前往瀛湖挑选购买，每次最多购买10条，然后放入家中的鱼缸临时喂养，等待食客点餐。
“纸上烤鱼”的制作方法其实很简单，洗净后用专用烹饪油纸包裹，辅以葱姜蒜及秘制烤鱼佐料腌制半小时，再经40分钟高温烹饪后即可食用。“目前，前来品尝最多的人是回头客。一部分工作忙或不愿意到店内品尝的人，都是通过网络点餐。为了满足食客的需求，我从烹饪到送货，24小时不打烊。”
陈鑫磊说，为了让顾客品尝更多的美食，除了做纸上烤鱼外，他又相继推出了地道的农家菜，以安康本土农家食材和野菜为主，烹饪加工一些特色菜品，更大程度上满足食客的需求。由于夜店人手有限，故每日仅限三桌。“开夜店其实很累，不仅失去了生活规律，而且很多时候分不清白天、黑夜，但我们苦中也有乐。”
陈鑫磊是一位爱管“闲事”的人。2018年夏季，陈鑫磊因购买食材需要，与打工致残的贫困户王见霞相识。自此，他便成了王见霞家里的常客。时而带着礼品去看望她的孩子，时而去帮助做家务，时而带着公益人士去帮她卖农特产品等。
“每次他来的时候，我的几个孩子就说，今天又可以改善生活了。”王见霞家住汉滨区县河镇牛岭村10组，2012年在一处工地打工时不幸受伤致残。为了支撑这个家，丈夫不得不早出晚归，外出打工挣钱养家。
与陈鑫磊相识后，二人分工明确，王见霞负责种养，陈鑫磊负责通过微信及朋友圈出售，让她不出门便可实现农特产品变现。“他每年至少要来我家三四次以上，来时不仅带的有礼物，而且到了还主动做家务，真的是太感谢他了。”王见霞说。
也就是从那时开始，陈鑫磊爱上了公益，并在公益的路上越走越远。2018年的一天，一位曾在夜店吃过饭素不相识的客人，半夜在酒店突然生病给他打电话求助，他二话没说，骑上摩托车就去药店买药送了过去……这样的事情陈鑫磊不知道做了多少回。
如今，陈鑫磊与妻子商议，他负责在家经营夜店，照顾母亲和孩子上学，妻子袁静依然回河北的公司上班，内外兼收。当问及今后的人生规划时，陈鑫磊腼腆的说：“希望通过几年的努力，能再开一个分店，在城里买一套房，改善下居住环境，结束夫妻两地分居的生活，让母亲安度晚年。”（文/图 赵华斌）
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