安第斯的数百万居民有嚼食古柯叶提神的习惯。他们将古柯叶和石灰混在一起咀嚼，以获取叶子中的活性生物碱。而如今的古柯叶却成为了“罪恶之花”，其中的生物碱亦成为刺激人们中枢神经的兴奋剂，这也是后话了。
古柯叶树
嚼古柯叶的印第安人
同样，在亚太很多地区，人们在嚼食槟榔时，也会用到石灰，以获得槟榔果的活性成分，也为了更多地品尝槟榔果。在南亚和东南亚，人们认为，槟榔既能提神，又有滋养。嚼食时，人们将石灰浆包在槟榔叶里，和槟榔一起放入嘴里，大快朵颐。嚼槟榔已成为这一地区的传统，有许多风俗甚至传说和这一传统有关。
东南亚的槟榔果
吃槟榔为什么要加石灰？
- 改善口感： 新鲜的槟榔味道苦涩，而且冲口，直接食用很难吃，加入食品级的熟石灰可以降低槟榔的苦涩感和改善槟榔的口感。
- 避免损伤： 槟榔的纤维非常的粗糙，直接食用对口腔具有一定的损伤，石灰粉质地较为柔软，可以起到软化作用，从而降低槟榔的粗糙感，在一定程度上有避免口腔损伤的作用。
槟榔叶卷
19世纪，在也门的种植园开始砍倒咖啡树，改种茶树。嚼茶也逐渐成为整个社会的风尚。嚼茶是在专门的一间休憩室（玛法拉格）里开始的。作为社交的润滑剂，阿拉伯茶同时带来三重功效：提神醒脑、通体舒泰和精神上的热望。
阿拉伯茶，又称恰特草、学名Catha edulis，现被各国家列为软性毒品
传统的阿拉伯茶和干枣
可以喝的植物饮料如果说食物代表了人的生理需求，汤汁饮料则和人的精神生活密不可分，甚至充满了仪轨社交政治宗教和神秘的色彩。酒精饮料是人类最早的社交饮品。人们把他们钟爱的植物浸渍在水中，享用汤水的过程因社会的资源和性格不同而异，精心演绎。
传统的卡瓦酒
卡瓦是一种胡椒植物，当地人用其根酿酒，酒味醉人。酿酒或做酒的方法非常简单，对欧洲人来说简直不堪入目：好几个人将树根和靠近根部的树枝用劲咀嚼，嚼成浆后吐入盘子或其他容器中。所有人都对着同一个容器，达到一定量后，兑入适量的水，再用精细的纤维将混合物过滤，滤后的液体就可以拿来喝了。卡瓦酒有点胡椒的味道，很淡，并不好喝，但也能醉人。——摘自詹姆斯.库克
在南太平洋地区，喝卡瓦酒的风俗风行至今。在斐济，战士们会分到一壶卡瓦酒。据说这会使他们身手更敏捷，心情更轻松。
用来酿制卡瓦酒的胡椒根
风靡南美洲的“国民饮料”，媲美可乐17世纪，安迪拉兹族、毛埃乌族、皮亚波克族以及委内瑞拉南部阿塔巴波河沿岸的雅维塔族土著都采用过瓜拉那。人们将这种藤蔓植物的果实烘焙研磨，和木薯粉混在一起揉成面团，搓成面棍晾干备用。要做饮料时，当地人用生长在亚马逊河里的海象鱼的舌骨作为小刮刀，从面棍上刮下粉，在热水或凉水中化开即可饮用。人类学家指出，安迪拉斯人相信，瓜拉那给了他们长途狩猎所需的能量，使他们不再受饥饿乏力之困。
瓜拉那种子和粉末
瓜拉那生长在委内瑞拉和巴西北部，人们用其果实作为主要配方，生产了一系列能量饮料，包括全力、无畏、激情、飞扬等知名品牌。在巴西，南极瓜拉那饮料大受欢迎，销量据说仅次于可乐。
巴西瓜拉那功能饮料，据说与红牛味道差不多
梅西最爱的“养生之茶”1516年， 西班牙探险家胡安.迪亚士.德. 索利斯沿拉普拉塔河逆流而上，来到瓜拉尼部落。有史记载以来，这一部落一直用冬青科的另一植物南美冬青煎制茶汤，主要用于萨满教的祭礼。 这种提神醒脑的饮料即马黛茶，又名巴拉圭茶。随着西班牙的征服者跟着迪亚士踏上这片土地， 马黛茶在殖民者中日渐盛行。耶稣会传教士到来后，偷学了利用野生马黛茶树子种植的技术。他们发现，必须捡拾巨型巨嘴鸟吞食 、经过其肠道再排出的种子，才能发芽生根。发现这一秘密后，人工种植成为可能。
马黛茶，又名巴拉圭茶
随着贸易网络的不断延伸，马黛茶传到了南美洲其他地区，至今仍是非常流行的社交饮品。马黛茶装在他挖空的葫芦里，上面插着一根金属吸管过滤碎叶渣。
装在葫芦里的马黛茶，并配有金属吸管
梅西对马黛茶十分喜爱。过去，梅他曾出现呕吐的状况，让不少人担心。后来，呕吐次数减少了，据说是靠一位名叫博塞尔的专家的食谱解决了呕吐的问题。除了食谱的改变，梅西还爱上了喝茶养生。喝的当然就是马黛茶了，他多次被拍到和马黛茶的图片。
梅西酷爱马黛茶，称其为养生茶
同在巴萨的苏亚雷斯还和媒体說过：“梅西和我有些相似，我们都喜欢中午与家人在一起喝喝马黛茶。
当代打工人的必需品和茶一样，咖啡也是人类酷爱的咖啡因饮料。咖啡的历史可以追溯到9世纪的阿比西尼亚（今埃塞俄比亚高原）。从阿比西尼亚经过德曼海峡传到了阿拉伯半岛南端的也门，最早在沿海山区摩卡种植。随后苏菲教派接受了咖啡这一兴奋饮料。到16世纪，大大小小的咖啡馆在开罗、伊斯坦尔等中东主要城市陆续开张。
苏菲教徒和旋转舞
咖啡豆
1614年咖啡传到了意大利，1644年传到了法国。1720年，光巴黎就有三百八十家咖啡馆在营业。法国著名的社会评论家孟德斯鸠尖锐地指出：“咖啡已成为巴黎的时尚。咖啡店的主人知道如何调制咖啡，让进店的客人喝了以后可以增长智慧。客人离店时，每个人都觉得脑筋好使了，比进店时至少好了四倍。”
巴黎咖啡店涌起新浪潮
而如今，咖啡仍然风靡全球，成为打工人熬夜提神的必需品。
这些植物之所以被人们所钟爱，有的源于宗教信仰，有的为了战争的需要，有的为了提神醒脑。但如今，它们成为了风靡全球的“国民饮料”，饭后的养生茶，打工人的必需品，在我们的生活中充当了不可缺席的角色。
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