入冬后,气候寒冷,我们要调理好身体才行,在饮食上多吃些应时节的食物。“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”这句谚语说明萝卜是冬天食物的首选。这冬天的白萝卜生于地下,带有闭藏的性质,适合冬季养生的特点,此外它价格便宜,营养满满,白萝卜能为人体补充丰富的碳水化合物和多种维生素,能清热生津,而且它能为人体补充丰富的酶类物质,可以缓解积食,促进消化,好处可是相当多的。

入秋炒什么菜给孩子吃好(入冬后要多吃这菜)(1)

白萝卜的烹饪方式多种多样,今天做这道菜“清蒸萝卜丸子”属于粤菜系客家菜。口味非常清淡鲜香,绝不油腻,不油炸不上火,营养美味,老少皆宜,是秋冬干燥季节适合做蒸菜其中之一。先把白萝卜刨成丝,再成丸子蒸熟,由于添加了木薯粉,外观像水晶一样,晶莹剔透的很是诱人,大鱼大肉吃多的时候,一道萝卜丝蒸菜绝对是餐桌上的最佳美味。

入秋炒什么菜给孩子吃好(入冬后要多吃这菜)(2)

【食材】:萝卜 1根、木薯粉 适量、酱油 1勺、香菇 4朵、盐 1小勺、葱花 适量、胡椒粉 少许、白糖 少许

入秋炒什么菜给孩子吃好(入冬后要多吃这菜)(3)

【做法】:1、香菇用水泡软后剁碎,猪肉剁成肉末,加点蚝油搅拌均匀;猪肉使用用半肥瘦的五花肉最好,瘦肉不宜过多,否则馅的香味不足,干巴巴的。

入秋炒什么菜给孩子吃好(入冬后要多吃这菜)(4)

2、先把白萝卜去皮,用刨丝工具刨成细细的萝卜丝,加盐腌10分钟后把萝卜里面的水全部挤出,尽量挤干,水多了后面放木薯粉就要放很多,口感不好了。

入秋炒什么菜给孩子吃好(入冬后要多吃这菜)(5)

3、肉末和香菇碎加到备好的萝卜丝,加入生抽,胡椒粉,白糖和木薯粉(注意不要放太咸,萝卜丝有盐分,前面肉末也有调味)

入秋炒什么菜给孩子吃好(入冬后要多吃这菜)(6)

4、所有食材搅拌均匀,木薯粉的量自己琢磨,大约能捏成团就可以了;

入秋炒什么菜给孩子吃好(入冬后要多吃这菜)(7)

5、盘底抹底油,把萝卜捏成丸子状。蒸锅上汽后,放上萝卜丸子摆好,盖上盖子开大火蒸15分钟。

入秋炒什么菜给孩子吃好(入冬后要多吃这菜)(8)

6、快好的时候撒些葱花点缀下,爽滑的萝卜丸子就做好啦,可以根据自己的喜好蘸点酱油或者辣椒酱。晶莹透亮的丸子,好吃健康不上火,比炸丸子好吃,孩子老人都爱吃。

入秋炒什么菜给孩子吃好(入冬后要多吃这菜)(9)

【小提示】:

1、萝卜刷丝,放点盐让萝卜丝出水,然后掐干水分,一方面可以去除白萝卜的辛辣,另一方面可帮助萝卜丝成团。

2、添加木薯粉是为了成型和口感Q弹,丸子不是搓圆而是用手握,力度不要太大,不然口感没那么好。

,