入冬后，气候寒冷，我们要调理好身体才行，在饮食上多吃些应时节的食物。“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”这句谚语说明萝卜是冬天食物的首选。这冬天的白萝卜生于地下，带有闭藏的性质，适合冬季养生的特点，此外它价格便宜，营养满满，白萝卜能为人体补充丰富的碳水化合物和多种维生素，能清热生津，而且它能为人体补充丰富的酶类物质，可以缓解积食，促进消化，好处可是相当多的。
白萝卜的烹饪方式多种多样，今天做这道菜“清蒸萝卜丸子”属于粤菜系客家菜。口味非常清淡鲜香，绝不油腻，不油炸不上火，营养美味，老少皆宜，是秋冬干燥季节适合做蒸菜其中之一。先把白萝卜刨成丝，再成丸子蒸熟，由于添加了木薯粉，外观像水晶一样，晶莹剔透的很是诱人，大鱼大肉吃多的时候，一道萝卜丝蒸菜绝对是餐桌上的最佳美味。
【食材】：萝卜 1根、木薯粉 适量、酱油 1勺、香菇 4朵、盐 1小勺、葱花 适量、胡椒粉 少许、白糖 少许
【做法】：1、香菇用水泡软后剁碎，猪肉剁成肉末，加点蚝油搅拌均匀；猪肉使用用半肥瘦的五花肉最好，瘦肉不宜过多，否则馅的香味不足，干巴巴的。
2、先把白萝卜去皮，用刨丝工具刨成细细的萝卜丝，加盐腌10分钟后把萝卜里面的水全部挤出，尽量挤干，水多了后面放木薯粉就要放很多，口感不好了。
3、肉末和香菇碎加到备好的萝卜丝，加入生抽，胡椒粉，白糖和木薯粉（注意不要放太咸，萝卜丝有盐分，前面肉末也有调味）
4、所有食材搅拌均匀，木薯粉的量自己琢磨，大约能捏成团就可以了；
5、盘底抹底油，把萝卜捏成丸子状。蒸锅上汽后，放上萝卜丸子摆好，盖上盖子开大火蒸15分钟。
6、快好的时候撒些葱花点缀下，爽滑的萝卜丸子就做好啦，可以根据自己的喜好蘸点酱油或者辣椒酱。晶莹透亮的丸子，好吃健康不上火，比炸丸子好吃，孩子老人都爱吃。
【小提示】：
1、萝卜刷丝，放点盐让萝卜丝出水，然后掐干水分，一方面可以去除白萝卜的辛辣，另一方面可帮助萝卜丝成团。
2、添加木薯粉是为了成型和口感Q弹，丸子不是搓圆而是用手握，力度不要太大，不然口感没那么好。
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