网上经常有对比，北方人买菜按捆来买，南方人买菜按根来算。南方菜市场中，买两个土豆，叫老板帮忙去个皮，送两根小葱，是非常常见的。而在北方这样买，估计老板会说：“还土豆去皮，我看你想去个皮！”南北方因为气候和文化差异，在做菜这件事情上确实有很大区别。今天我们来看看，在南方买一根排骨，能做出哪些好吃的菜。
糖醋排骨
糖醋排骨
糖醋排骨是糖醋这一味型中具有代表性的大众菜，以仔排作为主要材料，肉质鲜嫩，色泽红亮，甜咸具备，大人小孩都爱吃。
材料准备：仔排一根、冰糖
制作步骤：
1. 排骨宰成小块，冷水下锅，加葱姜料酒，煮开后撇除血沫，捞出清洗干净
2. 起锅烧油，油要多，6成油温下排骨，炸到金黄捞出控油
3. 锅留底油，下两颗冰糖，小火慢煎成糖汁，倒入排骨，加没过排骨的清水，加醋、盐、胡椒粉，大火烧开转小火，炖60分钟
4. 确认煮熟后，转大火收汁，熬到汁水基本没有，就可以出锅了
粉蒸排骨
粉蒸排骨
粉蒸排骨是粉蒸家族的一员，它的家人还有粉蒸肉、粉蒸肥肠、粉蒸牛肉等等，在四川跷脚牛肉之类的馆子都会有，软糯耙和，香味十足。
材料准备：仔排一根、蒸肉粉、红薯
制作步骤：
1. 排骨切小块，加葱姜料酒、生抽、耗油，腌制15分钟
2. 红薯切成滚刀块，放入盆中打底
3. 腌好的排骨中倒入蒸肉粉，抹匀，一定要让每块排骨都裹上蒸肉粉，房子啊红薯上
4. 上蒸锅，蒸40-50分钟即可
玉米排骨汤
玉米排骨汤
玉米排骨汤是一道非常适合食补的汤品，味道清淡，汤水鲜美，简单又好做。
材料准备：排骨、玉米、胡萝卜
制作步骤：
1. 排骨切块，冷水下锅，加葱姜，煮开后撇去血沫，清洗干净
2. 起锅烧油，倒入排骨爆炒，加清水，烧开后转小火慢炖30分钟
3. 下玉米、胡萝卜，再继续炖20分钟，出锅前加少许盐调味即可
一根排骨，就可以做出很多花样。如果你只买了一根排骨，你会做什么呢？
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