猪身上浑身都是宝,哈妹最爱吃的是猪耳朵。猪耳朵很有营养,并且口感非常好,尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。

猪耳朵营养成分猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,我们平时可不要错过哦!

半个猪耳一盘菜,切一切,拌一拌,两分钟做出冬天也能吃的凉拌菜。跟着哈妹一起看看美味可口,做法简单易学的卤猪耳的具体烹饪步骤!

卤猪耳

凉拌猪耳的家庭做法(半个猪耳一盘菜)(1)


配料:
猪耳朵适量、老抽适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、陈皮适量、姜适量、干辣椒适量、盐适量、糖适量、料酒适量、五香粉适量
烹饪步骤:
1.猪耳朵洗净备用。

凉拌猪耳的家庭做法(半个猪耳一盘菜)(2)


2.准备卤料:花椒大料 桂皮 陈皮 姜 干辣椒。

凉拌猪耳的家庭做法(半个猪耳一盘菜)(3)


3.倒入干红辣椒、生姜等卤料,加进老抽上色。

凉拌猪耳的家庭做法(半个猪耳一盘菜)(4)


4.加入少许十三香粉。

凉拌猪耳的家庭做法(半个猪耳一盘菜)(5)


5.加入1勺料酒。

凉拌猪耳的家庭做法(半个猪耳一盘菜)(6)


6.加入1勺盐。

凉拌猪耳的家庭做法(半个猪耳一盘菜)(7)


7.加入1勺白糖。

凉拌猪耳的家庭做法(半个猪耳一盘菜)(8)


8.砂锅里放入水量与猪耳朵平行,可以适量的加入老卤水。大火煮沸后,转小火煮30分钟。

凉拌猪耳的家庭做法(半个猪耳一盘菜)(9)


9.煮好晾凉可根据自己的喜好食用。

凉拌猪耳的家庭做法(半个猪耳一盘菜)(10)

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