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1、塘鲤鱼，也称沙塘鳢属鲈形目，塘鳢科，属。俗称：塘鳢、沙乌鳢、土才鱼、土憨巴、土狗公。
2、 今天老刘就来分享一下“野生塘鲤鱼烧田螺”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
野生塘鲤鱼350克、青红椒、蒜子、生姜适量、田螺700克
4、先把生姜蒜子分别切片，然后再把青红椒去蒂去籽切辣椒丁，然后把田螺用刀拍碎螺壳，去除前端螺肉，螺尾部分丢弃不用
5、再把螺肉放入热水中烫两分钟。捞出清洗干净。热锅倒油，先放入姜蒜片爆香，然后再放入塘鲤鱼和螺肉翻炒去腥
6、再放入三克老抽、5克生抽、适量料酒锅边淋入去腥，一勺黄豆酱、一勺海鲜酱、盐小半勺、一勺白糖提鲜，再放入漫过食材的凉水，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖十五分钟
7、等汤汁收浓时放入青红椒丁，撒上少许白胡椒粉，翻炒断生装盘美味即成。这样一盘咸鲜入味非常下饭的野生塘鲤鱼烧田螺就做好了
8、田螺营养丰富，富含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸和维生素A、B1、B2、D和烟酸、钙、磷、铁等成分，是城镇居民喜爱的水产品
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