在漳州方言里“糯米”读成tsut8 bi3，但是“糯”字在漳州方言中的读音是lo6，与读成入声的tsut8相去甚远，可见本字另有它字，这个本字就是“秫”。
“秫”：《说文》稷之黏者，从禾，术象形；《尔雅·释草》众，秫；《疏》众一名秫，谓黏粟也；《唐韵》食聿切，音术，谷名。东晋陶渊明在《和郭主簿》中写道：春秫作美酒,酒熟吾自斟。由此可知，“秫”在先秦时期已经是用于表示有粘性的谷物，直到东晋仍在沿用。“糯”：《集韵》奴卧切，音懦。稻名；《说文》沛国谓稻曰稬；或作糯；《增韵》稻之黏者，可以为酒。由糯字的解释可知，糯在早期是稻谷的意思，直到《增韵》（南宋时期）才有了粘性稻谷的含义。由此我们知道漳州方言采用的是保留上古汉语表粘性稻谷字义的“秫”字，没有和北方官话一样采用后起的“糯”字。
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