红烧肉沫茄子做法（红烧肉沫茄子怎么做）

茄子洗净，切去头尾后均匀切成3段；葱、姜、蒜切末，今天小编就来说说关于红烧肉沫茄子做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

红烧肉沫茄子做法

茄子洗净，切去头尾后均匀切成3段；葱、姜、蒜切末。

将每段茄子切条状。

锅中倒入适量食用油，烧至7成热后下入茄条。

炸至表面金黄后捞起，转大火把油再次烧开后，重新将茄子放入锅中，复炸20秒后捞出，沥油备用。

锅中留底油，倒入肉末，翻炒至发白。

放入豆瓣酱和葱、姜、蒜，翻炒均匀。

倒入炸好的茄条，再倒入生抽和水淀粉，翻炒均匀。

炒至酱汁粘稠即可出锅。