到佛山应该品尝哪些美食佳肴呢？这真的是一个很大的概念！或许停留几天几夜，也都无法尝尽。因为佛山真的是一座地地道道的美食之都！
本文解析：
● 佛山的美食介绍？
● 佛山的饮食为什么不“佛”？
佛山有哪些美食？1，顺德。
佛山美食以顺德为主线，所谓的“食在广州，厨出凤城。”这句话里的凤城，说的就是佛山市的顺德区。而作为一大菜系的粤菜，其中的大厨，有八成也都是来自顺德的。
鱼生，四杯鸡，均安蒸猪，等等这些荤菜，都是具有代表性的顺德美食。其中，又以顺德的鱼生是最为具有代表性的。并且从唐代开始，就已经有了，一直流传至今。
顺德的鱼生贵在三方面：
一是鱼：选的都是“壮鱼”，最好是750克以上的重量。并且选好了鱼之后，还要先放在山泉水中养几天，不给鱼喂食。以此来消耗鱼的脂肪，达到吃的时候能够肉质紧实，不腻的目的。
二是刀功：吃鱼生，切鱼片，可不是和切三文鱼那样，随便片成片就行了。顺德的鱼生，鱼片的厚度一定要薄，并且是薄如蝉翼，晶莹剔透，以0.5毫米的厚度为最佳。
三是蘸料：吃鱼生蘸芥末和酱油，这是我们大众的普遍吃法。而顺德的鱼生，蘸料更加丰富。葱，姜，蒜，洋葱，酱油，醋，花生碎，辣椒，等等配料任意的加入。
2，禅城区。
顺德的美食数之不尽，但却并不是佛山唯一一处美食遍布的地方。除了顺德，佛山还有好多的美食，并且也都是以荤菜为主。禅城区的酝扎猪蹄，就是一种。
它的味道可是与我们平日里吃的猪蹄不一样的！猪蹄里的胶质并没有被煮到汤汁中，而是经过针刺后，都留在了猪蹄中。所以吃起来，口感更为饱满。
而它的肥肉部分之所以吃起来不腻，反而十分的有滋味，是因为经过了用糖或者是食盐的腌制。瘦肉部分之所以吃起来不柴，是因为经过了特殊处理。用油走油，用烧酒和糖烹饪。
3，南海区。
在佛山市南海区的九江镇上，种桑养鱼是当地人赖以生存的主要手段。所以，鱼就成了当地人的主要食物。不管是当地的九江媳妇，还是九江儿子，都能做得一手好鱼。
“十菜一羹”，这是全鱼宴的标准。汤羹，凉拌，鱼生，煎炒焖炸，等等吃法，都是极尽美味的鲜。曾经以青鱼，鲢鱼，鳙鱼，草鱼这四大家鱼为主，现如今又加入了桂花鱼等更为丰富的其他品种。
不得不说，佛山美食真是多！顺德有个以鲮鱼为主的全鱼宴，九江有个以鱼种丰富的全鱼宴。怎么吃，都是那一口鲜！
4，高明区。
高明区有一种特色美食，叫做吊烧鸡。从字面上来看，顾名思义就是吊着烧制的鸡，感觉鸡是站立着的，所以也被称之为“立正鸡”。
吊烧鸡的特别之处在于，它是隔着煲烧的，不是直接用明火烧，或者是烤的。所以，它与我们平日里所吃的鸡相比，味道更为鲜嫩，鸡肉的水分也比较足。
5，三水区。
佛山的三水区是西江，北江，绥江，三条江流的交汇处。所以，丰富的水资源使它成为了一个荷香飘逸的城市。这里有着各种各样的美丽荷花，吃喝住行也都受到了荷花的影响。
以荷叶为基础，衍生出了非常有名的荷叶八宝鸭。其实也就是用荷叶，包裹着鸭子，将其蒸熟。吃的时候，带着淡淡的荷香，口味特别好，非常清爽。
而对于荷叶包裹下的这只鸭子来说，它也是经过了特殊的调制，才达到这种口味的。咸蛋黄，冬菇，瑶柱，板栗，这几种配料是最为基本的。
鱼生，酝扎猪蹄，全鱼宴，吊烧鸡，荷叶八宝鸭，这五大美食仅仅只是佛山五个区，每个区的代表美食之一。实际上，属于它们的美食还有好多种。但是无论怎样，这些美食，都是以荤菜为主的。
至于佛山的美食为什么都以荤菜为主，那就不得不感慨人家佛山地区的优越地理环境，以及丰富的物产了。
这里的土地格外肥沃，水资源也格外丰富，不管是陆地上跑的，还是天空中飞的，还是水里 游的，都是应有尽有。
就连那些果蔬植物，也都在当地人的巧手之下，给这些肉类食物提供了特殊的美味口感。所以，佛山是当之无愧的“美食之都”。
或许，很多人听到“佛山”这个城市的名字之后，都会莫名的第一反应，这应该是一座以吃素食为主的城市。尤其是很多人还将佛山形容为“禅城佛山”，这就更加加深了我们对它的印象。
其实，佛山是广东省的一个城市，而禅城又是佛山市的一个区。而佛山市之所以被叫为“佛山”，其主要原因来源于塔坡岗。因为在唐代的时候，居民在塔坡岗上掘获了三尊铜佛像，因此而被取名为了“佛山”。
朋友们，除了这五大美食，你们还知道佛山的哪些美食呢？欢迎在评论区留言，告诉老于！
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