但凡家中有孩子的家庭，家长们都会非常重视早餐，这一顿饭，对于大部分人而言都是重要的，既要管饱，又要保证足够的营养，在众多的做法中，传统的早餐鸡蛋饼是被大家公认一种吃法，不仅制作时间极短，而且人人都可以轻易上手。
大家经过一夜的休息后，身体中的营养物质早已消耗殆尽，此时，就得快速补充入适量的蛋白质和碳水化合物，早餐鸡蛋饼中恰好完全符合这个特殊要求，同时，外香里嫩的口感，消化起来也容易得多，同时，它也非常符合中国人的“胃”，远胜过面包等西式食物。
【食材配料】：面粉、鸡蛋、白芝麻、盐、食用油。
【制作过程】：
1、首先，准备1只干净的空碗，先在里头放入1勺面粉，再来少许的盐，然后，再倒入适量的清水，将它调成稀一点的面糊，黏稠度和酸奶一般即可，状态如上图所示。
2、另外，准备1口平底锅，点火后，先在锅底刷入少许的食用油，油烧至微热后，再将事先调制好的面粉舀入锅中，并且将它摊薄、摊平，开小火把一面煎至定型后，再倒入适量的鸡蛋液，同时，星星点点的撒入少量的白芝麻。
3、继续开小火，把另外一面煎至定型，如此反复1-2次，直到将它煎至两面金黄，并且完全熟透为止，即可出锅装盘，全家都爱吃的早餐鸡蛋饼制作完成，口感外香里嫩，营养美味，不仅做法极其简单，而且“用时”超短，又非常符合中国人的“胃”，对于着急上学的孩子来说，首选的早餐非它莫属。
【温馨提示】：
1、早餐鸡蛋饼的做法虽然特别简单，但是如果将面糊调的过稠、过浓的话，煎出来的效果就非常的硬，建议大家制作的时候，不仅要适当增加摊饼的次数，而且要尽量将它煎得薄一些，。
2、另外，煎鸡蛋饼时，控制好火候是非常有必要的，建议大家全程开小火煎至，这样可以最大限度地降低失败的概率。
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