年夜饭必备凉菜，春节期间换着吃，超级开胃
四季爽口凉菜材料：
紫白菜200g，豆皮100g，荷兰豆100g，虫草花100g，蚝油适量，香油适量，生抽适量，醋适量
步骤：
1，豆皮切成细丝，和虫草花一起焯水1分钟，捞出备用
2，荷兰豆切细丝，热水下锅煮2分钟，捞出过冷水备用
3，紫色白菜切细丝，放入盆中备用
4，把焯水后的荷兰豆，豆皮和虫草花放入白菜丝中，加入蚝油，香油，生抽和醋拌匀即可
年夜饭必备小凉菜，解馋开胃不油腻，做法还简单
香辣猪蹄材料：
猪蹄2个，黄酒100g，老姜100g，干辣椒10g，炖肉料适量，生抽10g，老抽20g，冰糖30g，盐适量，食用油适量
步骤：
1，将买回来的猪蹄洗干净，放入水中焯水去掉血沫，捞出后剁成小块
2，锅中倒入适量食用油，放入姜片爆香
3，爆香后加入焯水后的猪蹄和香料炒香
4，边翻炒边烹入黄酒，去掉腥味，然后倒入热水，加入生抽，老抽和冰糖大火烧开
5，烧开后转小火炖两个小时，加入盐调味后收汁即可食用
过年买猪蹄，学会挑选很重要，买错难吃还费钱
八宝饭材料：
浸泡过夜的糯米500g，豆沙馅适量，桂圆干适量，大枣适量，核桃适量，蓝莓干适量，杏儿干适量，蔓越莓干适量
步骤：
1，将核桃和大枣放到碗底，在大枣条中间放入适量蔓越莓干和蓝莓干
2，将泡好的糯米控干水分，均匀铺在摆好的果料上
3，豆沙馅铺成豌豆大小，放到糯米上
4，将杏仁干均匀围在豆沙周围
5，再在上面铺一层控干水分的糯米
6，在铺一层豆沙馅
7，最后在上面铺上一层糯米
8，蒸锅上汽后放入摆放好的八宝饭，盖盖中火蒸两个小时即可
春节必备八宝饭，孩子多大才能吃？
椒盐花馍馍材料：
发好的面团，食用油适量，盐适量，花椒粉适量
步骤：
1，案板上撒手粉，将发好的面拿到案板上进行揉面排气，将揉好的面团整理蒸圆形，用擀面杖擀成片
2，在面饼上倒适量食用油抹匀，均匀撒上盐，花椒粉，十字折叠后切成三等分（同样的步骤再做一个同样切开，一共做两个）
3，在六条面团中，选最长的两个短边相对整理好，再选择中等长度的两个，长边相对整理好，摞在上面，最后将最短的两个，长边相对整理好，摞在最上面
4，用一根筷子在中间横压，再用两根筷子竖着压一下，整理好后放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可
满桌佳肴无主食？春节饮食可不能避开它！
花生糖材料：
熟花生仁500g，熟黑芝麻500g，麦芽糖220g，白砂糖100g，水50g，小苏打2g
步骤：
1，锅中加入清水和白糖
2，加入麦芽糖搅拌至麦芽糖全部融化
3，加入小苏打不断搅拌
4，搅拌至气泡变成焦黄色蜂窝状
5，下入花生仁和黑芝麻
6，搅拌至所有食材混合均匀
7，将拌好的食材倒至油纸上摊开
8，上面再盖一层油纸用擀面杖擀平
9，成型后切成块即可
过年必备花生糖，在家就能做，香甜酥脆孩子抢着吃！
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