将大虾剖背去沙线;里脊肉切薄片;香菇洗干净切成两半;香叶、八角洗净;姜、蒜、泡辣椒剁碎;葱白切丁;香菜切碎,今天小编就来说说关于正宗干锅虾的做法步骤?下面更多详细答案一起来看看吧!

正宗干锅虾的做法步骤(干锅虾怎么做)

正宗干锅虾的做法步骤

将大虾剖背去沙线;里脊肉切薄片;香菇洗干净切成两半;香叶、八角洗净;姜、蒜、泡辣椒剁碎;葱白切丁;香菜切碎。

在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀;猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。

锅置火上,放油烧至六成热加入花椒,下猪肉片炒散至表面发白。

将肉片推至锅边或盛出,改小火,下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段,炒出香味。

下油辣椒,再将锅中所有食料翻炒匀。

加约一斤汤或水、香辣酱烧沸。

下香菇烧约两分钟。

再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。

改大火收浓汤汁,撒入香菜碎翻匀,盛入干锅里即可上桌。