小时候喜欢冬天的一个原因，就是可以围着火炉烤地瓜吃。地瓜切成薄片，炉盖摆得满满地，人多时，烤得半生不熟的也抢着吃了，但这种回忆却永远封存在我们的记忆中了，现在的孩子知道烤箱，知道空气炸锅，却不知道火炉上烤的地瓜更好吃！
准备材料：
原料：红薯370克 油1汤匙
工具：空气炸锅1台
开始制作：
1 红薯洗净，去皮，切成约7毫米宽厚的长条。
2 清洗两遍，再浸泡于冷水中30分钟以上。
3 倒掉水，用棉布或纸巾充分擦干水分。放回干净无水的盆里，淋入油，充分拌匀。
4 空气炸锅160℃预热3分钟。取出抽屉，将红薯条倒入食物篮里，均匀铺开。
5 送入炸锅，炸约20分钟。炸的过程中要取出翻几次（像炒菜颠勺那样翻），使其受热均匀。
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选自《巧厨娘百变面点》一书，版权所有。
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