大家好，这里是牛三绿的账户。
今天来做一道麻油鸭翅，借鉴麻油鸭的做法，香酥入味，比外面买的还好吃。。
今天没有鸭翅中，只有整个的。鸭翅中还有点肉，翅尖肉就有点少了。
鸭翅比鸡翅难处理的多，很多小毛毛要拔掉[震惊]
中间剪断，放在水里泡一会，把血水泡出来腥味少点
放上生姜焯下水，水不用多。
焯完水的鸭翅捞出再洗干净。现在的鸡鸭由于屠宰方式的改变光焯水去沫已经不行了。
放入八角 花椒 老抽 辣椒，少量盐。等会要浸泡入味，正常咸味就可以。
这一次多放水，要没过鸭翅
大火煮透，放上味精
关火，闷上几个小时让它入味
水太多可以先盛出一部分
放几粒冰糖。喜欢有甜味的可以多加一点，喜欢咸香口味的加少一些提味就行。
淋上芝麻油，等会鸭翅会特别香，而且表面会裹满汤汁
大火收汁 具体和上次的猪蹄做法一样 （我用的手机编辑不用插入链接，感兴趣的可以查看之前的文章）
出锅啦[呲牙]冒着热气
我特意多留一下汤汁下饭，做零嘴的话就不用留，上冻了不好拿
和其他菜趁热不一样，麻油鸭翅还是凉一下好吃
建议用筷子，否则舔手指[偷笑]
鲜甜酥辣，可以下饭下酒，也可以当零嘴[灵光一闪]
今天就是这样，明天见啦！
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