大家好，今天想要跟大家分享一种杏鲍菇的新吃法。最近的天气有点冷，下班后就像赶快回到家里做点好吃的，菌类食物是我经常吃的一种蔬菜，它们能够为人体提供很多其它的蔬菜所没有的营养物质。我的日常饮食中一定会有菌类食物的加入，平时会在家里准备很多的干香菇，隔几天吃一次。有时候是用来烧汤，有时候是用来凉拌，味道好，营养高。最近家里的香菇吃完了，就想趁机换一种口味。
在超市里转悠一圈，发现了杏鲍菇，于是就在脑海里收罗一番，看看是否有我拿手的做法。杏鲍菇可以说是一种很独特的菌类食物了，跟其它的菌菇比起来，它的个头很大，肉质紧实而醇厚，吃起来有独特的香味，口感很柔韧有弹性。有的人说它虽然不是肉类，但是吃起来却有肉的感觉。杏鲍菇比较家常的做法有两种。大家肯定都吃过杏鲍菇炒肉吧，之前也跟大家分享过手撕杏鲍菇的做法。
这两种做法都是非常经典而又美味的。如此美味的食材，不管怎么做都好吃。其实除了这两种做法，杏鲍菇还有一种比较美味的吃法，你肯定不知道。第一次吃过后我就被它的味道所吸引：杏鲍菇被切成圆圆薄薄的小片，表面金黄略脆，沾满了孜然粉和五香粉。吃起来就跟烧烤一样美味。原来杏鲍菇还可以做成如此不同的味道呀！吃过之后我就一直想着这道菜，几天之后决定要自己做一回。
于是遂到楼下的超市里购买上了食材。超市里的杏鲍菇质量都是不错的，只要是早上去都能买到比较好的杏鲍菇。颜色纯净，肉质饱满的杏鲍菇最好，要是到了下午，都是被人们挑选剩下的杏鲍菇，味道和颜色上都会大打折扣。所以大家买菜一定要趁早哦！买了杏鲍菇后，我到调料区去选了一瓶孜然粉，蚝油，蒜和其他的调料都是家里常备的，不用现买。
买好食材后我径直回到家中，开始做菜了。将杏鲍菇洗干净，擦干水分，然后将它切成小片，装盘备用。锅中倒一勺花生油哦，量可以稍微多一点点，然后将油加热至温热状态，将杏鲍菇片一片一片的放进去，小火开始煎。一面煎黄后换另一面继续煎。杏鲍菇的香味在热油的作用下渐渐的散发出来，吸收了些油脂后，杏鲍菇的肉会跟家的醇香，表面因为跟热油接触得比较紧密，所以会变得有些微微脆酥，里面仍然是软软的杏鲍菇肉。
煎好之后放到盘子里，高兴的话还可以摆个盘。然后用剩下的油煎蒜末，将蒜末炒香，然后放到杏鲍菇上面，撒上孜然粉和食盐就可以吃啦！大家要注意一点，杏鲍菇是个会缩水的蔬菜，煎熟后体积会变小三分之一，本来是一大盘，煎好之后却缩水成了一小盘。可以在杏鲍菇上面划一些小花纹，这样不仅可以让杏鲍菇更加入味，还能增加它的颜值哦！
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