很多人的家里都种了薄荷，一个是因为薄荷具有很高的观赏性，还有一个是因为它可以吃。很多菜肴或饮品都会用到薄荷，薄荷能让整个菜肴或饮品升华。
大家认为的“薄荷”
就在前几天我和爷爷说：“爷爷，其实它不是薄荷。”爷爷当时就不淡定了。
“这就是薄荷啊，我们活了几十年了都叫它薄荷，它不是薄荷，是什么？”因为祖辈都叫它薄荷，所以爷爷觉得这是唯一的且标准的正确答案。
很多朋友可能也和我的爷爷一样，觉得没错，它就是薄荷！
大家认为的“薄荷”
我们在餐厅里点餐，无论是薄荷水，还是与薄荷有关的餐品，作为佐料，作为装饰，用到的都是这种形状的薄荷。
“薄荷”，已经深深植入我们的脑海。
大家认为的“薄荷”
其实，它真的不是薄荷！它的真名是皱叶留兰香，原产在欧洲，广泛的栽培来作为薄荷的替身，出现在人类的餐品里。
那真正的薄荷是谁？长什么样的呢？
上图，这就是薄荷的本尊了。
真正的薄荷，薄荷本尊
其实把昼夜留兰香和薄荷放在一起还是有很明显的差别的。
薄荷的叶子没有皱叶留兰香的硬，更软更薄一些。叶片的形状也不一样，皱叶留兰香除了叶子的褶皱之外，顶端会更圆一些。真薄荷的叶片比较平整，顶端会尖一些，这是肉眼能看到的最大的也是最明显的区别。
他们还有一个区别就是开花的方式，皱叶留兰香的开花方式是轮伞花序，在茎或者是分支的顶端密集成一个穗状花序。薄荷的轮伞花序是腋生的，一个一个球状的长在叶腋的位置。
看了他们的区别之后，现在就知道为什么那么多的菜肴、饮品偏爱皱叶留兰香了。
首先皱叶留兰香的叶子硬实笔挺，剪下来后长时间不会变形。薄荷就不行，因为它的叶片薄而软，摘下来不久后可能一会儿就脱水，软趴趴的就显得不那么美观了。
皱叶留兰香柠檬茶
皱叶留兰香、牛油果酸奶沙冰
另外，他们的气味也不相同，皱叶留兰香的薄荷醇的含量比较低一些，主要含的是香芹酮，所以它的味道会比真正的薄荷更清新一些，没有那么刺鼻，作为香料就不容易喧宾夺主。
凉拌皱叶留兰香、鱼腥草
皱叶留兰香炒牛肉
因为皱叶留兰香的这些特点，就不难明白当初欧洲人为何要大量种植昼夜留兰香了。
现在大家知道谁是真薄荷，谁是“假”薄荷了吧。就像法国梧桐，它既不产自“法国”，也不是“梧桐”，它真正的身份是悬铃木。
“服务员，麻烦给我上一杯皱叶留兰香柠檬茶......”
皱叶留兰香柠檬茶
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