轩初中了 第一次新年联欢会想要带一个蛋糕 面对一个25l的烤箱比较犯难 看着轩失望的小眼神决定挑战一下 第一次做除了字比较难看以为 算是成功了吧！
By 英子营养师 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 金龙鱼低筋面粉 270克
- 玉米油 240克
- 细砂糖（蛋黄糊用） 60克
- 牛奶 240毫升
- 蛋黄 306克
- 蛋白 540克
- 柠檬汁 30克
- 盐 6克
- 细砂糖（蛋白用） 240克
- 淡奶油 1500克
- 砂糖 150克
- 火龙果 3个
- 黄桃罐头 1瓶
- 草莓 适量
- 蓝莓 适量
- 无花果 适量
做法步骤
1、准备原材料28✖️28方盘6个蛋糕坯，牛奶没照上
2、砂糖10克、牛奶40克、油40克混合均匀，此操作6次
3、放入40克过筛的低筋面粉混合均匀
4、放入51克蛋黄液混合均匀
5、无颗粒顺滑的面糊，备用
6、蛋白90克放5克柠檬汁
7、1克盐
8、40克糖分三次放入
9、用电动打蛋器打发至8成
10、1/3放入蛋黄糊中拌匀
11、再放入剩下的2/3蛋白翻拌均匀
12、倒入烤盘中
13、抹平震盘一次
14、烤箱预热155度烤18分钟
15、出炉震盘一次晾凉，以上步骤重复六次
16、1500ml淡奶油和150克砂糖分3次打发，盆太小一次大不了太多，打到8成就可以了，火龙果和黄桃切丁，切片备用
17、第一层放奶油四周挤出圆形（匀一点、这个有点不漂亮）中间放黄桃罐头
18、第二层就水果换成火龙果，奶油和第一层一样
19、上面这层换裱花嘴挤奶油，中间写上字，旁边摆水果
20、系一个喜欢的蝴蝶结，拿到学校和小伙伴一起分享
21、新年快乐
小贴士
小的烤箱做大蛋糕，真是不小的挑战 这个算是现在流行的裸蛋糕吧， 可以规避抹面的风险，第一次做这么好的蛋糕，奶油挤的不太均匀， 用巧克力写字的时候一定要充分融化，我这个没有融化到位，写的时候有点费劲
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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