灵芝品种多,除了易与树舌混淆让人分不清李逵和李鬼之外,灵芝中也存在「假」灵芝。
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农村山林里的菌子蘑菇多得暴,特别是夏秋之季,野生的菌子蘑菇像商量好了似的大量冒出来,进山捡菌子蘑菇菌子之人虽多,但捡到的数量仅是一小部分,大部分菌子蘑菇在野外没被发现而烂掉了,甚是可惜。刺楸捡过的菌子,以前专门进山捡鸡枞菌、枞树菌、桤(qī)木菌、红菇、竹荪、羊肚菌等野生菌来卖钱。
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有些菌子生长期较长,且不易碰到,比如灵芝和树舌。受古装剧的影响,大家对「千年灵芝」耳熟能详,但大部分人在现实生活中见到灵芝的机会却不多,以致于遇到假灵芝也浑然不知,甚至坠入掮客的彀中而遭受损失。
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那真正的灵芝究竟是怎样的呢?如何辨识真假灵芝呢?
刺楸着重从灵芝分类、树舌、真中有假三个方面为大家简单讲解一番,希望对大家有所帮助。
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一、灵芝种类多
我们所说的灵芝为狭义上的灵芝,它为多孔菌科灵芝属的真菌,而该属中的其他种则算是广义的灵芝。刺楸曾到农科院购买过川芝6号来培育,对菌丝体生长过程中的培养基组成和培养条件做过简单研究。平常我们见到的是和普通蘑菇一样已成特定形状的灵芝子实体,而子实体形成之前的白色菌丝体我们即便发现了也不认识。灵芝子实体有大有小,但形状较为固定,形似如意。
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山林里野生灵芝并不多见,它们因品种不同而依赖于不同的生境。普通人以为的灵芝大概就是赤芝,殊不知灵芝有几十上百种,但常见常用的也就十来种,赤芝并非灵芝中药用价值最好的。从生境来看,灵芝有木灵芝、竹灵芝和草灵芝之分。顾名思义,木灵芝常生在腐朽的枯木或者老树根上,竹灵芝生于竹林,而草灵芝则生长在多草的灌丛中。注意,民间有一种叫石灵芝的药材其实并非灵芝,而是骨碎补科的蕨类植物。
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从外形来看,灵芝可分有无柄灵芝和有柄灵芝,柄即菌柄。菌柄是与菌盖连接在一起,伸入朽木枯草等基质之中。菌柄为黑褐色菌柄,咋一看像是喷涂的一层带光泽的黑漆。无柄灵芝较少,常见的就是接下来介绍的树舌。
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二、普通树舌易被当成灵芝
从生物分类学上来说,树舌属于灵芝属,它与灵芝同科同属,皆为木腐菌类,腐蚀并降解枯木作为自身营养物质,算广义上的一种灵芝,只是我们平时已把树舌排除在外了。实际上,树舌是平盖灵芝,无柄灵芝的代表就是平盖灵芝。平盖灵芝多年生长,在年均气温高的地区像叠楼房一样每年长一层,平盖灵芝成熟后弹射大量孢子粉,周围草木枝叶上便有一层厚薄不均的黄红色孢子粉。
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有人将树舌认成灵芝并非把它当成广义上的灵芝,而是将其与有柄的普通灵芝混淆了。树舌无柄是它与灵芝在外观上最明显的区别,树舌菌盖木质化,有马蹄形、扇形、半圆形等形状,紧贴着枯木生长,像是搭建的一个平台。与树木年轮类似,树舌菌盖有多个透露出生长年月的同心环。树舌长在不同树木上,非常滥见,所以不被人们重视。其实有些树木上的树舌比野生灵芝还珍贵,例如柳树上的树舌。
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三、并非灵芝就能用,真中有假
灵芝生长的环境比较独特,并利用环境中的各种碳源氮源生长,由于灵芝所依附的树木不同,其品质也有所差异,有些灵芝品质差,与普通树舌并无二致,刺楸听说枫树上的灵芝就不错。
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有些树木有毒,灵芝吸收了其成分,品质会发生变化,变得不正宗了。此外,野生灵芝受环境影响也不能药用,比如蛇虫鼠蚁爬过。这些已发生变化的灵芝,算得上是真中有假的次品。
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