怎么介绍好吃的杏脯 原汁原味话杏脯(1)

医生、干部,都源于杏林传说

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人们常用 “杏林春暖”、“誉满杏林”,来称颂医家的高尚品质和精良医术。

其典故源于三国时期,吴国一位名医董奉,医术极高,但他为人治病无论病情轻重从不取钱物,只需栽种杏树5-10株,数年以后病人所栽杏树已有万余株,郁然成林……此后,“杏林”一词就成为中医学界的代称

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但是,在山西省大同市阳高县王官屯,人们却把做官的人,比如到村里下乡的国家干部称为“杏林”,这又是为何呢?

相传300多年前,这个村子里有一个家贫好学的王姓读书人,在父老乡亲的资助下高中举人,在京城做了官。这位王官人衣锦还乡之后,看到家乡依然穷困,于是以自身所学力荐乡亲们种杏树,家乡因此摆脱贫困得到实惠,“杏林”因此在当地成为官员的代名词。

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上千亩杏花,数百年杏林,成就纯天然阳高杏脯

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阳高县四季分明,日夜温差明显,独特的气候和地域环境使阳高盛产京杏、大金杏,阳高杏在雁北地区几乎无人不晓。每年4月,阳高千亩杏花如期绽放,如同仙境美不胜收。

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阳高京杏个儿大均匀,肉厚味甜,核小杏仁甜、颜色黄里透红,以色、味、香、形俱佳出名。阳高京杏鲜果含水量高达60%,属所有杏种中水分含量之最。

阳高种植杏树已有数百年历史,但早年果农们消息闭塞,而杏的成熟期只有短短一个多月,鲜果储存期最长仅有一周左右,导致杏果常常滞销造成经济损失。

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于是当地人想出了把鲜杏去核、晒干后制成杏脯的主意。

阳高遍地杏树,杏脯当然就地取材,原果只在成熟时手工采摘,精心挑选直径在4厘米以上,大小相似、色泽均匀、肉厚圆润、毫无外伤的鲜果,清洗干净然后去核,用山泉水、优质白砂糖加以腌渍,晾晒后的果脯含水量仍然高达15%,没有任何防腐剂、添加剂,就是天然的鲜果味。

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零吃、煮茶、煲汤,杏脯吃法由你创意

阳高杏脯青杏脯色泽碧绿,肉质脆嫩,酸甜适口,黄杏脯色泽金黄透明,肉质柔软,酸甜可口。

日本向来讲究营养,崇尚纯天然,因此优质纯天然的阳高杏脯大多远销日本、东南亚等国际市场,成为老外口中的“中国名贵小食品”。

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色泽金黄鲜艳,颗粒饱满,不粘不腻的阳高果脯,在下午茶或休闲时刻直接当零食食用,肉质细腻、汁多味美,开胃爽口;做成果茶酸酸甜甜,可消暑化食,应该是女孩子的最爱;煲汤时放入几粒可使汤色更添鲜美口感;培根杏脯卷、杏脯饼干等创意做法可增进食欲,健脾开胃。

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想不到在山西这片以粗粮小米为特色的土地上,也有阳高杏脯这种精致洋气的小零食,带些回家送给朋友们作为手信礼物正合适,无添加的天然风味,酸酸甜甜的口感,多样的创意吃法可以满足每个家庭成员的不同味蕾。

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