大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享一道凉拌菜“麻辣土豆丝”。
凉拌土豆丝是很受欢迎的餐前菜，清脆爽口，开胃解油腻，下酒佐餐都可以。我今天分享一道凉拌麻辣土豆丝，麻辣爽脆，越吃越想吃，配上红色柿椒丁和香菜段，看着都有食欲。做法简单，从准备到上桌不到10分钟，在家可以尝试做一下。一起看一下详细步骤吧。
【麻辣土豆丝】
材料：土豆
辅料： 红柿椒 香菜 花椒 大蒜
调料： 植物油 生抽 食盐 鸡精 辣椒面 熟白芝麻 白糖
做法：
1. 土豆削去外皮，先切成薄片，再改刀切成细丝
2. 切好放入盆中，用清水洗干净
3. 然后加入清水，滴入白醋浸泡5分钟
4. 红色柿椒，洗净去蒂去籽切成细丝备用
5. 香菜一把洗干净切成香菜段，放在小碗中备用
6. 烧一锅开水，加入食盐，白醋，给土豆丝焯水
7. 焯水10秒钟左右控水捞出凉水
8. 大蒜几粒，先拍散再剁成蒜末，放入耐高温的小碗中，加入熟白芝麻，加入辣椒粉，喜欢吃辣就多放一点
9. 起锅烧热加入植物油，下入花椒爆香，制作花椒油浇在蒜末上激出香味
10. 加入食盐，白糖，用勺子搅匀
11. 加入鸡精继续搅匀备用
12. 将红色柿椒丝和香菜段放在控干水分的土豆丝上， 倒入准备好的辣椒油，用筷子拌匀
14. 装盘美味即享
温馨提示：
1、 土豆切成细丝，想偷懒可以借助工具擦成细丝
2、 土豆丝用清水洗净，再加入白醋和清水浸泡5分钟
3、 土豆丝焯水时，水烧开加入食盐和白醋，焯水10秒钟即可控水捞出
麻辣土豆丝可以热炒，也可以凉拌，天热了更适合凉拌，清脆爽口，麻辣入味，越吃越过瘾，下酒佐餐都可以。俩土豆能做一大盘，加点红色柿椒丝，香菜段，看着都有食欲，让人眼前一亮。这道菜做法简单，从准备到上桌10分钟搞定。香辣过瘾，越吃越想吃，希望您能够喜欢。
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