说起海南的茶，第一印象就是白沙绿茶。它是海南茶叶的知名代表之一，是产自陨石坑上的茶叶，白沙绿茶主要产于海南省白沙市黎族自治县的陨石坑附近一带。2004年10月原国家质检总局批准对“白沙绿茶”实施地理标志产品保护。
云雾萦绕的白沙陨石坑顶
白沙陨石坑位于海南省白沙县牙叉镇东南9千米白沙农场境内，直径3.5千米，为距今约70万年前一颗小行星坠落此处爆炸而成，是中国能认定的较年轻的陨石坑。也是我国唯一的陨石坑。
白沙绿茶的种植茶园，围绕在陨石坑周围，以国营白沙农场和牙叉、细水、元门三个乡镇为核心。品种上以海南大叶、奇兰、福鼎、云南大叶等适生品种。以中大叶为主。由于气候的独特，每年采摘时间为每年的12月至次年的10月底，海南也是我国绿茶最早采摘的地区之一。
白沙绿茶茶园
本次选取白沙牌的白沙绿茶，规格是50克，采摘时间为明前，等级为一级，合斤价为260元。对应同价位表现最好的龙井茶，狮峰牌雨前龙井，等级为三级，合斤价为250元。
龙井：条索扁平，色泽黄绿，有碎茶阔叶，香气较浓郁。
白沙绿茶：条索粗壮微卷，色泽深绿有灰毫相间，显毫较少，有清香。
左为龙井，右为白沙绿茶
第一泡龙井：入口香气较强，苦涩亦显重，涩感较显。汤感鲜爽感强，醇厚度不错，甜感也有明显反馈，生津回甘稍浅，喉韵不错。
白沙绿茶：香气中等，清香与栗香混合。苦底较显，且化开稍慢，留存时间长，有一定挂舌。涩感不浅，同样化去较慢，生津较快速，强度不高，饮后更明显。滋味协调一般，回甘较显，喉韵也有表现。
香气上龙井茶有巨大的优势，浓郁度更高。龙井茶的豆香鲜爽突出，苦涩度白沙绿茶更明显一点，汤感上龙井稍好，生津回甘上也是龙井略胜，喉韵上两者都有不错表现。
右为白沙绿茶
第二泡龙井：苦涩度更高，且难化去，香气有较大幅度下降，汤感同步向下，喉韵较好，茶气不错，生津回甘略显一般。
白沙绿茶：厚度中等，苦涩稍有弱化，滋味特点基本不变，茶汤开始清冽起来，但口感显薄，几无醇厚可言。汤感变化不大，喉韵仍有，生津回甘延续前泡。
此泡香气两款都有明显下降差距缩小，龙井下降幅度更大一点，但依旧领先，汤感上两者势均力敌，生津回甘基本不变，龙井仍有些许领先。
左为龙井茶，碎叶较多
第三泡龙井：香气进一步弱化了，苦涩依旧有，甜感亦较明显，汤感总体尚好，体感下降比较多，仅余些许回甘。
白沙绿茶：香气基本到底，涩感稍显，苦底尚有些许留存，汤感大大减弱，清冽感依旧，内质趋尽，生津回甘平息。
香气上两款茶同步下降，龙井有余香。甜感也更明显一点，龙井汤质不变，两者汤质差距再次拉大。生津回甘龙井更好。
龙井：香气几无。苦涩仍有，略有甜意，余韵尚存。
白沙绿茶：涩依旧显，汤感仍存少许，结束。
龙井：叶底多不完整，多为碎茶，三级不到
白沙绿茶：基本为一芽二叶，碎料多，一级料肯定到不了。
龙井茶底
白沙绿茶茶底
主要口感指标对比
解析：图示可见，龙井茶在香气浓度、持久度都要明显好于白沙绿茶，汤感上前后段龙井茶均有较大优势。，苦涩的控制上两者差距不大，龙井更好一些，生津回甘龙井在强度上也表现更为突出。龙井茶有压倒性优势。
对冲之下，结果比较明显，同价位的龙井在口感强度上明显要超出同价位的白沙绿茶，两者在各个方面都存在较大差距。
与龙井的鲜爽不同，白沙绿茶作为大叶种绿茶在滋味上更强，虽说化开稍慢，但不算太突兀，总体看清冽感还是比较足的，只是香气略微沉闷不显。
以茶树来看白沙绿茶与同为大叶种绿茶滇绿的口感明显不一致，个人觉得主要原因出在工艺处理上，杀青明显不够，提香工序也没有跟上来，所以在与同价位中国绿茶标杆龙井相比，差距较大。接下来将会与同价位的大叶种滇绿对比。
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