我们吃的蔬菜都是每种植物的不同部位，就像我们吃的地瓜是植物的根茎，而我们吃的白菜却是植物的叶子。所以，我们一般在吃蔬菜时吃的都是经常食用的那一部分，但是其实这个蔬菜的其他部分也有着非常高的营养价值，我们今天就来为大家讲一讲这种蔬菜。
韭菜对于很多人来说都不陌生，水饺中就有韭菜水饺这一种。并且韭菜除了味道特殊从而受到大家的欢迎之外，还会因为韭菜的营养价值丰富受到许多人的追捧。不过我们在吃韭菜时通常都是吃韭菜的茎和叶，其实韭菜的根部也是有非常高的营养价值的。
首先，韭菜根部的第一个功效就是可以改善我们脾胃虚寒的体质，使一些营养不吸收或者胃口不好的人，变得更加健康。另外韭菜根还有杀菌消炎的作用，因此如果我们体内有炎症的话，食用韭菜根可以促使我们的身体消炎，从而达到更加健康。
综上所述，大家了解了吗？我们在烹饪是韭菜类的食物时，也可以适当加入韭菜根儿，从而达到让我们的身体更加健康的效果。
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