炒熟炒熟或煮熟的杏仁，毒素大都已被破坏，吃了一般不会中毒若是在加工前将生杏仁浸泡几日直至苦味消除，就可以确保熟食时万无一失了，今天小编就来说说关于鲜杏仁怎样处理才能吃?下面更多详细答案一起来看看吧!
鲜杏仁怎样处理才能吃
炒熟。
炒熟或煮熟的杏仁，毒素大都已被破坏，吃了一般不会中毒。若是在加工前将生杏仁浸泡几日直至苦味消除，就可以确保熟食时万无一失了。
生杏仁是不能吃的，生杏仁即苦杏仁，含有一种叫做苦杏仁甙的物质。它被口腔内的唾液水解时，会释放出剧毒物质——氢氰酸。氢氰酸能与组织细胞含铁呼吸酶结合，使组织细胞无法利用氧气，人就会出现缺氧症状，从而造成中毒。
