材料:甲鱼调味:干葱、蒜瓣、生姜、辣椒、小米辣、冰糖、胡椒粉、生抽、老抽、盐、黄酱、啤酒、鸡精，今天小编就来说说关于家常红烧甲鱼的烹饪方法?下面更多详细答案一起来看看吧!
家常红烧甲鱼的烹饪方法
材料:甲鱼
调味:干葱、蒜瓣、生姜、辣椒、小米辣、冰糖、胡椒粉、生抽、老抽、盐、黄酱、啤酒、鸡精
步骤:
1.甲鱼杀好剁块，用开水煮过捞出洗净；
2.葱、生姜、蒜瓣和辣椒切好备用；
3.锅入油把姜片、蒜片、辣椒段炒出香味，接着把甲鱼放入锅内煸炒片刻;
4.然后放入黄酱、啤酒、生抽、盐、胡椒粉和少许冰糖，小火加盖闷二十分钟；
5.焖20分钟后，放入干葱，大火收汁即可（收到想要的程度就好了，看颜色浅就加老抽调色，注意要用啤酒去腥，用酒增加香味，而且啤酒中的麦芽可以散发出来解腻，能让甲鱼嫩且不失弹性）。
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