记得小时候，地里的茄子熟了，直接摘一个擦擦就吃，又脆又甜，长茄子能吃一个，完全当水果吃了。现在让我生吃茄子真的吃不下，可儿时的那种场景却会一直深深的印在脑海里。今天就分享一下茄子的做法，出锅比肉都香，一起来看看吧。
同样是茄子，圆茄子为啥比长茄子贵呢？可能圆的比较可爱吧。先把茄子洗干净，去蒂。
切成滚刀块儿，我这是做了一个茄子，正好一盘菜。我做菜基本都是正好吃完，很少剩，宁愿少做点，也不能做太多吃不完剩下，剩菜第二顿就不太好吃了。
干锅加热，放入蒜片和干辣椒，我喜欢用蒜爆锅，感觉比葱花香呢。
然后倒入花生油爆香。
蒜和辣椒炒出香味，倒入茄子，翻炒变软后，加入适量的盐。
再加适量的白糖继续翻炒，白糖起到提鲜的作用。
倒入酱油上色，不喜欢吃酱油的可以不用放。
最后加入淀粉勾芡。
关火，一盘香喷喷好吃的炒茄子就做好了，看起来还不错吧。
装盘盛出，茄子看起来晶莹剔透，很有食欲吧。
配上一碗香喷喷的米饭，简单的午餐就做好了，吃起来口感和肉一样。蔬菜类能吃出肉的口感的就只有茄子了吧。
大家有更好的茄子做法，欢迎留言区评论分享哦，没试过我这种做法的可以学着做一下，味道棒棒哒。你们那边圆茄子是不是比长茄子贵？
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