#汤店# 一盅益气牛尾炖汤，一道家常小炒肉。配上米饭，打包一下，就是一人份豪华便当。不将就。
By 汤店 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 牛尾
- 瘦肉
- 花生
- 红枣
- 枸杞
- 北芪
- 杜仲
- 葱
- 香菜
做法步骤
1、花生 红枣 枸杞 北芪 杜仲 用清水浸泡
2、牛尾斩件 瘦肉切小块
3、烧一锅开水 将牛尾 瘦肉下入锅中焯水 待锅中飘满浮末 捞出后用清水冲净
4、将所有食材放入炖盅 倒入矿泉水 矿泉水可以用清水替代 使用矿泉水是为了让汤汁的味道更加清甜
5、用保鲜膜将炖盅密封 避免炖煮过程中食材的香味和汤汁流失
6、电炖锅中加水 按照说明书上的要求来就好 将炖盅放入电炖锅 炖煮3小时
7、拍照发朋友圈 完成
8、葱 香菜切段 蒜拍扁 姜切片
9、瘦肉切片
10、热锅冷油 姜片爆香后下蒜
11、下瘦肉 翻炒
12、加少许清水 居家炒菜很难炒出锅气 锅中加少许清水后会产生蒸汽 起替代锅气 激发食材香气的作用
13、加食盐 生抽 蚝油调味
14、关火后加入葱和香菜 用锅中的余温逼出香气
15、拍照发朋友圈 完成
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