核桃油作为新一代的产品，主要是随着我国核桃产业的崛起、现代加工工艺的成熟、人们对于健康饮食的追求不断提升的情况下，诞生的一款食用油。很多人一听说核桃油，会下意识的认为它只是给婴幼儿的辅食油。其实这不仅是我们老百姓的认知错误，更是商家的宣传误导。核桃油预防心脑血管疾病、抗衰老、滋润肺腑的功效要远远大于其益智健脑的能力。
市面上核桃油产品鱼龙混杂、良莠不齐，而且产品过于单一，没有人会选择开一家只卖核桃油的店铺，然后在里面放上种类不多的几瓶核桃油。很多商家会选择把它放在母婴店里，作为婴幼儿的辅食售卖，这也是核桃油被认为是宝宝"专用油"的原因之一。
如今电商平台成了核桃油的主要销售渠道，那么我们该怎么样选择一款好的核桃油呢？今天小编不会做品牌的对比，只教大家选择自己想要的东西。
1、 选择热炸还是冷榨
大家能见到的核桃油基本不是冷榨就是热炸。热炸就是将核桃仁在130℃-150℃的高温下烘烤后再进行压榨，这种工艺下产生的油色泽较深，营养成分会因为高温而遭到破坏，但是热炸核桃油的最佳优势就是其在高温下会充分散发出特有的香味，其食用味道俱佳。
冷榨核桃油是将核仁在60℃以下烘干处理，降低其水分含量有利于压榨，该工艺下产油色泽明亮，营养成分保留较好，但是唯一的缺陷就是油的香气不足。
2、 挑选核桃油时的小常识
1、瓶口无油迹，密封性良好，不会被氧化；
2、无沉淀，低加工精度下的油在放一段时间后会有沉淀；
3、没有酸味，不同品质的油气味不同，但是都不能有酸味，建议不要购买；
4、同一种类的油，颜色越浅，品质越高；
5、油脂呈金黄色，无絮状，透明度高，参水和"假"都会导致油脂变得浑浊；
6、一般核桃油在零下18℃才会结晶，因此冷冻4-8小时以上不结晶的核桃油才是好的产品；
3、 有机和无机
有机食品绝对静止食用农药、化肥等人工合成物质。因此想选择有机核桃油可以看其原产地，如果是机械化种植工艺下的产业化核桃油生产链，它在培育、种植的过程会施化肥、喷洒农药等，比如国外专门的一些核桃核桃种植产业，树龄较小，属现代近几年培育出的核桃产业。
在国内很多都是原始核桃林，树龄有些可达1600岁左右，整个生长产果过程都是纯天然有机。通过商家向当地农户采购，最终压榨成核桃油。只要加工工艺过关，很容易具备有机属性。
4、 储藏方法
避免油脂氧化是储藏食用油的主要目的，避光、密封、低温是保存核桃油的必备条件。如今核桃油的主要消费对象还是婴幼儿居多，宝宝食量较小，一瓶很难很快吃完，因此保存方面宝妈们也不得不注意。
以上就是一些核桃油的选择小方法，希望可以帮助你为家人选择到满意的食用油。欢迎评论区留言！
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