在吃的法则里，风味重于一切。中国人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上。人们怀着对食物的理解，在不断的尝试中寻求着转化的灵感。
位于贵州六盘水地区有一个村落叫“茨冲”，是一个多民族聚集地，各种文化融合形成特有的氛围独特的格局。在茨冲有一种独特的鸡火锅，在食材的选择锅底的调制都是由老板在30多年经营中研发所得，好“鸡”越煮越香、好“水”调出好汤、好“豆腐”越煮越越嫩。
八九十年代，茨冲是从六盘水市去六枝特区、安顺、贵阳的必经地，来往车辆停留在茨冲进行休息补给。茨冲鸡火锅浓缩了水城的青绿山水，见证了六盘水的城际交通发展也给一些辛苦往返的人留下深刻的记忆。
为巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接，由水城区尖山街道牵头，水城区农投公司实施，成立了茨冲鸡协会让“过路”美食重现大众视野。制定了茨冲鸡火锅行业标准，茨冲鸡火锅第一家品牌旗舰店（位于茨冲村街上）已打造完毕，第二家正在装修，店铺以产品研发、加工包装、品质体验为核心为消费者提供更好的服务，茨冲鸡品牌形象取用走地鸡的灵动形象，火红的鸡冠和羽毛体现茨冲鸡健康的生长形态，尾羽融入水城农民画的艳丽色彩，同时身穿当地特色彝族服装，衣领处是彝族服装的标志性纹样。预计在2022年3月完成茨冲鸡火锅品牌文旅融合改造项目对沿线及街面绿化、靓化、美化进行电商打造，并进一步扩大旗舰店数量。
“朱家鸡火锅”是打造的第二家店铺。30年老店的资历让老板朱杰对打造“茨冲鸡火锅”这一品牌项目充满了期待。他说：“无论是身为一名共产党员，还是作为一个商家，政府有这么好的政策，我们肯定会支持的！我第一个举手赞成！”
水城区农投集团副总经理孟莹说：“旗舰店的目的是为了更好的打造‘茨冲鸡火锅’ 品牌产业，让每一家都独具特色，让更多的人能够品尝到茨冲鸡火锅的美味。”
乌蒙新报记者 石有叶 实习生 刘一锦
总值班：田维娟
值班主任：赵明
编辑：高永彦
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