都说北方人喜欢吃饺子，在部队生活了几年，美美也爱上了这款方便又营养的面食啦！尤其是孩子上学的时候，每个周末包一堆饺子冻在冰箱里，完美的解决了一周的早餐呢，如今随着物流的发展，南北方的饮食差异越来越小，小小的饺子，也占领了南方的餐桌啦！
美美身边，很多南方朋友也慢慢尝试着在家里自己包饺子了，其实包饺子真心不难，难的是调馅，俗话说：饺子好不好吃，全在馅上，馅调好了，怎么做都好吃呢！
我家娃不喜欢吃肉，肉饺子也不喜欢吃，总是提醒你“少放肉少放肉”，以至于后来，我家基本上不吃饺子了，全做成馄饨。
朋友推荐说，湾仔码头的玉米猪肉饺子好吃，无奈我们这小三线城市，没有冷冻物流线，连个饺子都买不到，直到有一次无意中得到这个馅的配方，迫不及待地做给娃尝尝，娃破天荒一口气吃了20个！捧着肚子躺在沙发上：妈妈，这个饺子馅太好吃了，以后就做这个饺子吧！
这个饺子馅呀，做起来真挺省事的！尤其是用来对付那些不喜欢吃蔬菜的孩子，那真是绝了！这馅的主料是各种的蔬菜，汁水丰富、清爽喷香！再配上开胃的酸汤底汤，秋天吃它，润肺去燥热，一定要收藏试试哟！
秋天包饺子，试试这个馅！清爽多汁特过瘾，不放肉也香！
饺子粉200克 清水90克
饺子馅：玉米半个 猪肉适量 圆白菜几片 木耳 少许 莲藕一节 胡萝卜一个 葱花姜末适量 盐适量 生抽少许 清水适量 十三香适量 花生油适量
做法：
食材准备好。
咱们先来揉面。饺子粉倒入碗中，加入清水和少许盐，先用筷子搅拌成絮状，
然后用手揉成面团，刚揉好的面团表面粗糙，没关系，盖上盖子醒十分钟，再揉几下，反复醒发，再揉制，反复三四次。
到最后，面团变成这样细腻的状态就可以了。
接着可以准备馅料了
所有馅料里的蔬菜切好备用，莲藕去皮！玉米不喜欢大粒的切一下就可以了。
肉馅加葱末姜末，香油，盐，生抽，花生油，十三香，适量清水，搅打上劲！（加水为了馅料湿润好吃）
然后放入提前准备好的蔬菜碎。搅拌均匀，放冰箱冷藏备用！
饺子皮一个个擀好。
舀入一大勺馅料，放在饺子皮上，按照自己喜欢的方式包好。收口捏紧。
包素饺子，我喜欢用这种北方的做法，这种饺子肚子大，能包裹进去的馅料比一般的饺子更多。吃起来更过瘾！
将饺子放入开水锅中，因为里面有肉，所以要点三次水，确保肉馅熟透。
汤碗中放入一勺辣椒粉，一勺葱花，一勺蒜末和芝麻，少许盐。
烧开一勺油，将油浇在佐料里。
淋入生抽和一大勺陈醋，搅匀。
将煮好的饺子舀入汤汁中既可以了。
虽然没放多少肉，但这款饺子却非常好吃，一咬就出汤，特别香，莲藕清脆可口，肉馅也不会腻人！营养丰富！
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