『 根据我老婆的描述，亲自操刀，做了这道黑龙江名菜：牛肉柿子炖地瓜。
柿子，就是番茄、西红柿，地瓜就是咱湖北的红苕，叫法上的小小差异而已。大家都知道，东北人爱吃炖菜，省事儿，也比较健康。对于肠胃吸收来说，相对软烂的食物更利于消化。 』
▼ 本质上就是番茄炖牛腩。 两个核心要素，一是牛腩除了品质要好、够新鲜，必需要炖足火候，达到自己能接受的软烂程度才行；再就是地瓜，推荐买红心苕，不能用紫薯。具体做法也超级简单，第一步：牛腩洗净后切块、焯水，番茄去皮后切成小块，地瓜也切成块，略微大一点；第二步：热锅后倒油，爆香姜蒜，将焯过水的牛腩小火煸炒至紧缩，然后加水（完全没过牛腩）煮沸，盖上锅盖，中小火炖1小时左右；第三步：另起一锅，热锅后放少许油，把番茄炒出浓郁的汁儿，然后跟地瓜一起倒进炖牛腩的锅中，大火再次煮沸，盖锅盖，中火继续炖半小时左右，出锅前大火收汁浓稠，加适量的盐、糖、胡椒粉调味即可。
浓稠的汤汁拿来拌饭，酸酸甜甜，开胃极了！
▼ 泡藕带炒虾仁。 虾仁先爆熟，然后捞出后用锅中底油煸香蒜粒，将袋装的泡藕带下锅炒至热透，再把虾仁入锅炒半分钟左右，撒葱花即可出锅。
▼ 清炒本地莴苣。
『 谁说上了四十就不勇 四十岁就像一条活龙 』
感谢您关注：江城潮爸。 其实关不关注并不重要，我是一个全职家庭煮夫，但我肯定不靠写这些东西赚钱。分享美食是一件非常正能量的趣事，并且我每天都在呼吁身边的朋友，包括网友们，在时间允许、条件允许的前提下，尽量选择回家吃饭，少吃外卖。这是我的真心话。当然了，我个人的力量太过于渺小，这种呼吁声能够听到并愿意接受的好友，真的是缘份。
不管怎么说，但愿这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱，能给您的厨房日常和买菜选择带来一点帮助，那我就很开心了。每一个字、每一张图片，都是我亲手敲打和上传的，我没有什么助理、小编，所以言词不妥之处，请好友们多多谅解。更多家常菜做法，在我的私人菜谱（搜：江城潮爸美食会）里还有几百道，如果找不到相关菜的做法，您也可以随时发个私信给我，一定知无不言。
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