三月，我家就爱做蒸菜，8分钟上桌，有荤有素又有汤，省时省力特下饭！
进入3月后，农村进入了春耕农忙季节，年纪大一点的都要去田里劳作，而年轻人也进入上班旺季，家里做饭做菜时间就会比较紧张，所以我家三月开始到夏季，做蒸菜的频率会大大提高。做蒸菜第一有荤有素，省时省力，第二做蒸菜可以保留食材本身的味道，营养不流失，操作中还能远离油烟，低盐少油，特别适合春夏季节食用，而且蒸菜味道鲜美，特别下饭，一般只要8分钟左右就能出锅，还是老少皆宜的美味。
上个周末休息在家，又遇上渔民捕鱼，我看上一条雄性鲤鱼，大概有5斤左右，非常灵活，在船舱里翻腾跳跃，一看就是野生的，我把它买下来后，开片炸熟保存起来，做蒸菜时放上几块，鲜香美味。我们这里的人都不喜欢吃鲤鱼，说它有一股子腥味，其实，吃鲤鱼也有讲究，鲤鱼中有两条鱼线，只要抽出这两根鱼线，就没有那种味道了，和其他的鱼一样鲜美，但是价格却比同等大小的鱼便宜多了。
做蒸菜我还是喜欢用白菜做垫底，白菜不仅脆嫩好吃，而且营养丰富，它含有丰富的水分和多种维生素，常吃白菜不但可以补充身体流失的水分，所含的维生素C、维生素E还能预防皮肤色素沉着，起到护肤养颜等效果。白菜还是低脂、低热食品，膳食纤维含量丰富，食用白菜可以加快新陈代谢，预防便秘和皮下脂肪堆积，是经济实惠的减肥食物，吃白菜的好处还有很多，比如清热解毒，生津养胃，润肠通便等等。做蒸菜可以加入多种食材，家里有腊肉、蛋饺、香肠都可以加进来，还可以加入各种菌菇也很好吃，今天就用白菜和爆鱼来做蒸菜，分享给大家。
菜名：【白菜蒸爆鱼】
主要食材：白菜，爆鱼。
调味料：食盐半勺，香葱1把，老姜2片，料酒1勺，生抽1勺。
操作时长：8分钟左右。
操作步骤：
第一步，清洗白菜。先把白菜摘下2张，放在水龙头下冲洗干净，控干水分后，切成小段，装在大碗底部备用。
第二步，加入爆鱼。接着，取出炸好的爆鱼，放在白菜上，加入食盐半勺，葱段1把，老姜2片，料酒1勺，生抽1勺，放入蒸锅。
第三步，蒸熟。蒸锅中加入清水，放入白菜爆鱼，凉水上锅，开大火烧开，然后加入适量开水，继续蒸8分钟左右关火。
第四步，出锅。关火后，稍微焖一会，就可以出锅了。这样蒸出来的白菜爆鱼汤，白菜脆嫩，爆鱼鲜香，关键汤汁都很美味，上桌总是吃光光。
第五步，成品图。3月这菜要多吃，清热解毒还消脂养颜，加一样锅中蒸一蒸，简单好吃！
------《温馨小提示》------
1，白菜不要和兔肉、山竹、黄鳝一起食用，因为它们都属于寒凉性质的食物，同吃的话容易引起身体不适。
2，白菜性寒、味甘，含有丰富的水分和维生素，具有养胃生津、清热除烦、预防便秘的作用，适合肺热咳嗽、便秘患者食用。胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。
3，隔夜的熟白菜尽量倒掉，未腌透的白菜也不能吃，两者都会产生亚硝酸盐，有一定的致癌作用。白菜心需清洗后食用，很多人以为白菜心干净，不需要清洗，其实白菜心更容易被污染，所以一定要清洗干净后再吃。
白菜爆鱼汤怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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